相信在我们的生活当中有很多人都吃过薯片，薯片是一种非常美味的零食，并且口感十分香脆，吃完之后满口的土豆清香。但是很多的小孩子都会对零食产生依赖，从而导致挑食的坏习惯出现，家长为了让孩子更好的成长起来，一定要制作一些孩子爱吃的饮食。自制薯片就是一个非常不错的选择，让孩子喜欢吃蔬菜，并且减少对于零食的依赖性。
首先我们需要准备足够的土豆，土豆的选择其实也非常的重要。很多人在吃土豆的时候，都可以明显的发现，有部分的土豆口感非常的脆，吃起来会有非常明显的弹性。其实这种土豆就是我们需要的土豆品种，因为这样的土豆制作出来的薯片口感才更好，而另外一种品种的土豆则会更加的散碎，也就是说吃起来会感觉到明显的小颗粒，这种土豆不可选。
除了土豆以外，我们还需要准备非常重要的调味料。制作薯片的过程是非常简单的，但是调味料才是决定薯片口感的味道的重要材料，因此我们千万不要忽略掉调味料的重要性。可以准备好一些胡椒粉和孜然粉，这些都是可以帮助我们提升薯片口感的调味料，如果是喜欢吃有醋味的薯片，也可以准备一些食醋，只要是自己喜欢的口感，都可以准备一些调味料。
首先我们需要将土豆清洗干净，土豆是生长在泥土里面的食物，所以我们购买回来的土豆表面会有一定的泥沙存在。这些泥沙需要通过清水冲洗，不过因为我们还要给土豆削皮，所以冲洗的时候可以不那么仔细。冲洗冲洗完成后，我们就可以直接将土豆去皮，然后将土豆泡在水里，防止土豆发黄。有部分的人喜欢吃带皮薯片，就只需要仔细清洗土豆即可。
清洗干净的土豆，就可以直接准备切片。薯片是非常薄的，所以口感才会那么的酥脆，因此我们在切土豆的时候，一定要注意到土豆片的厚度。很多人在切土豆的时候都会将土豆片切太厚，这样会严重的影响到土豆的口感，并且也很难将土豆炸熟，所以我们一定要注意到这些问题。如果自己的刀工实在欠佳，可以借助削皮器，利用削皮器来削出薄薄的土豆片。
接着我们就可以开始制作薯片。在制作之前，可以先将土豆放在蒸锅上蒸一会，其实蒸土豆片主要是为了让土豆内部的水分更加充足，这样有利于我们之后炸薯片的步骤。蒸土豆片的时间不要太长，否则土豆片会变成非常散碎的状态，轻轻一夹就容易散，这样不利于我们制作薯片。蒸了一会的薯片冷却之后即可放入油锅中炸，将颜色炸至金黄即可捞出。
捞出之后的薯片表面会有一定的油水存在，这个时候我们就可以直接撒上一些自己喜欢的调味料，但是不要在局部撒太多，否则薯片的口感非常的不均匀。我们在撒调味料的时候，要尽可能的少一点，分布的范围广泛一点，这样的薯片吃起来味道才好。如果不喜欢太过于重口的薯片，就可以直接趁热撒盐，撒完盐之后即可食用，口感酥脆又满口土豆清香。
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