相信很多人都吃过柚子，现在的季节也的确是吃柚子的时间。柚子是一种在秋冬季节产量较高的水果，柚子的果肉非常的丰富，能够让我们在吃的时候补充水分。同时柚子当中还有很多的营养成分，这些营养成分可以帮助我们补充体内所缺乏的维生素，让我们在寒冷的季节里，仍然可以保存良好的身体状态，减少疾病的发生。
其实我们吃完柚子之后，还可以将柚子皮给留下，因为柚子皮可以用来制作美味的柚子皮干，并且是一种可以保存很久的零食。不要小看了柚子皮干，其实柚子皮干的营养成分并不亚于柚子果肉，所以柚子身上全是宝。柚子皮干可以帮助我们顺气，对于一些容易出现胸闷气短的人来说非常的有效，并且柚子皮干还可以帮助我们缓解咳嗽的症状，
柚子皮干的功效不仅仅如此，因为柚子皮的味道非常的清爽，所以有晕车的人也可以在车内食用柚子皮干，可以在很大程度上帮助我们缓解晕车的症状。而柚子皮因为其独特的清香，还可以让我们的夜晚的睡眠质量变得越来越好。了解了柚子皮的功效之后，我们就可以开始制作柚子皮干，先将新鲜的柚子皮切成片状或者是条状，要尽可能的切细一些。
我们都知道柚子皮的味道比较苦涩，所以在制作柚子皮干的时候一定要注意将柚子皮的苦涩口感去除，去除的方法非常的简单。首先我们需要将切好的柚子皮用水浸泡，浸泡的时候可以很明显的发现，柚子皮会出现吸水的情况，这个时候就需要我们将柚子皮拧干，然后换一盆水，继续浸泡，接着再一次的拧干，这样可以减少柚子皮苦涩的口感。
柚子皮制作完成之后，我们就需要制作糖水，基本上都是以白砂糖来制作，因为白砂糖的颜色会更加的美观，让制作完成的柚子皮看起来更加的晶莹剔透，增加我们的食欲。先准备适量的白砂糖，然后架锅开火，等到铁锅的温度已经达到一定程度的时候，就可以将白砂糖倒入锅中，可以适当的加入一点清水，让白砂糖更好的融化，直到所有的白砂糖融化。
锅内的糖水已经开始沸腾的时候，我们就可以直接将准备好的柚子皮倒入锅内翻炒。在此之前，一定要注意一些细节，那就是柚子皮一定要保证干燥，尽可能将柚子皮风干或者是拧干，这样才可以让柚子皮的口感更佳。翻炒的时候要保持小火状态，因为大火翻炒很容易导致柚子皮糊，严重影响柚子皮的外观和口感，甚至会导致严重的浪费，所以需要注意火候。
其实我们还可以选择一个更好的方法来翻炒柚子皮，那就是电饭煲。相信每一个家庭里都有电饭煲，这是我们做饭的时候需要使用的家电，其实电饭煲的加热比较均匀，并且火候也把握得十分好，所以不会那么容易导致柚子皮糊掉。翻炒的时候一定要有耐心，直到糖水都凝结在柚子皮干上时，就可以关火盛盘，晾凉之后放入密封罐内储存，随时可以拿出来吃。
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