土豆主要生在我国北方地区，这种外来的食物已经有了很久的种植历史。土豆的价格非常便宜，而且营养非常丰富，除了日常用于家常菜之外，还可以直接当做主食食用。土豆含有大量的淀粉和各种维生素，而且糖分含量少，非常适合老年人以及高血压患者食用，我们平时制作的时候，多数都是直接上锅蒸，然后搭配一些酱和咸菜食用，非常低脂健康。
土豆非常容易氧化，所以我们去除外皮之后可以放在清水里好好清洗一下，这样可以既可以去除表面的泥土，还可以洗掉淀粉，防止表面变黑。然后准备一些香葱、胡萝卜丝和香菜，土豆洗干净之后，我们用菜刀切成细丝，如果担心自己切不好，可以用专门工具做土豆丝。然后把土豆丝放进清水里，再次清洗掉多余的淀粉，然后捞出来沥干水分。
土豆丝放进小盆里，然后加入香葱、萝卜丝以及其他配菜，打两个鸡蛋进去，味道会更加香。土豆本身没有什么味道，所以我们需要加一些调味品，加一些精盐、胡椒粉、蚝油以及适量的香油，然后搅拌均匀，还有我们要加一些面粉，这样土豆丝才会黏在一起。
基本的面糊准备好之后，我们就可以开始烙饼了，取出平底锅，倒入适量的食用油，加热至五层左右，我们就可以用勺子取出适量的面糊倒进锅里，然后用铲子摊成圆形。注意火候不要太大，慢慢煎，等到煎成焦黄色，我们就可以拿出来吃了。
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