天气越来越冷了，在这种天气里吃上一碗热腾腾的米饭，会觉得人生的所有烦恼也不过如此呢，吃米饭的时候还要炒一道菜来送饭才算完美，而马铃薯炖肉就是一道超级下饭的菜，今天就教教大家怎么做马铃薯炖肉吧。
首先我们需要选几颗新鲜的土豆，大小没有关系，不过一定不能够是发芽的土豆，因为发芽的土豆它有毒，把土豆给洗净之后，我们再给它削去皮，然后随便切成任意的大小。我们再洗几块姜，同样把它的皮削掉后切成片。
拿一个锅，往锅里倒入适量的清水，然后再往水里放进五花肉，花椒还有切碎的姜片，大概上火煮2到3分钟就够了，不必太久，因为这一步主要是为了去掉肉的腥味还有它的血水。
然后再把煮好的五花肉给捞出来，再用温水冲洗干净，沥干它的水分之后切成大小适中的方块。
再烧开锅，把切好的五花肉放进锅里面开小火，用火逼出五花肉的肥油，记得要用筷子时不时给五花肉翻一翻面，直到它的四个面都是金黄色的。
把油给逼出来之后，再往肉里面放入冰糖，这一步主要是为了给五花肉炒出漂亮的糖色，如果你不那么讲究这一步也可以略过。
往肉里面扔进几块姜，再放一些开水，然后就用小火盖上锅盖，给煮大概半个小时左右。半个小时后再加入土豆，以精盐，这个时候开大火，让土豆来收干汁，这样子那些美味的肉汁就会进入土豆里面，土豆就会变得十分的美味。
然后就可以出锅装盘了，想要让颜色更加的美丽的朋友还可以再加一点老抽进去调色。
一道超级下饭的马铃薯炖肉，就这样子完成了，怎么样？是不是非常简单呢？赶快收藏起来，今晚回家做给家人吃吧。
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