山药是中国传统意义上的补益药材，有着滋补身材、补中益气和养胃的功效。所以从某种程度上来讲，山药也是保健药材。山药因为有着极强的功效和作用，所以受到了养生人士的热捧。山药便有了许多不同的做法，例如说：“把山药切片，洗干净直接炒熟吃，或者是直接用山药块煮粥、山药甜品等等”。所以今天小编就来告诉大家山药应该怎么做才好吃？
山药一般的做法都是煲汤喝，那小编今天推荐的第一种山药美食----山药排骨汤，其味道清甜，口感十分的软糯香甜。而且做法也十分简单。先把排骨剁成段，然后在沸水中煮五分钟即可。姜洗干净剁碎备用，山药削皮洗干净，切成适量的块状。排骨、姜放进锅中，加适量的水大火煮开，煮开后加入山药块小火慢炖一小半时即可。喝之前放入适量的盐调味。
那第二种美食是以山药、白砂糖为原料的甜品小吃----拔丝山药，它以软糯的口感征服了不少的吃货，而且重要的一点便是吃多少都不会胖。所以拔丝山药受到了减肥朋友们的热捧，因为再也不用担心吃甜品会胖。做法也十分的简单，自己在家也可以尝试制作。
首先把山药削皮，切段备用。用淀粉、面粉以一定的比例混合均匀，然后再放入两个蛋黄搅拌，把白砂糖放入锅中，然后用小火熬煮，熬制表面金黄和锅底部没有气泡产生即可。用另外一个锅放入适量的油，油热后把裹满面粉糊的山药块放入锅中炸。炸到表面金黄即可，炸好后的山药块放进熬好白砂糖中翻炒两分钟即可。这样拔丝山药便完成啦。
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