1、关于茄子豇豆的做法有很多种
豇豆和茄子是菜市场里面比较平常的一种蔬菜了，基本上人人都吃过，这两种蔬菜的各自吃法有很多种，可以热炒，可以烧烤，不同的制作方式和做法带来的口感都是不同的。将这两种东西结合在一起制作成一道家常菜也是非常讨人喜欢的，并且关于豇豆炒茄子的花样吃法有很多种，具体的制作方式你知道吗？掌握这几种，让你每天都换着口味吃。
2、蒜香豇豆烧茄子
需要将茄子切成块状，然后再用清水浸泡一下，这样茄子就不会容易发黑，在浸泡茄子的过程中，建议大家可以多换几次水。豇豆用手将它折成合适的段状，选择用菜刀切也是可以的。
准备好大蒜子，将它的外皮去除干净，用菜刀将它拍成碎末状，辣椒准备红椒，如果你不能吃太辣的食物，可以选择甜椒，加一些辣椒进去可以增加菜品的颜色。
在锅里面倒入一些食用油，等到油烧热了之后，先将大蒜放进去炒香，豆角先放进去翻炒，翻炒2分钟左右，就将茄子倒入进去一起翻炒。
大约需要翻炒8分钟左右，等到茄子和豆角都变软了，就可以放入辣椒了，然后加入盐、味精、酱油。再次用锅铲将它们翻炒均匀。简单的几个步骤就可以让你完成一盘味道不错的家常菜了。
3、肉末豇豆炒茄子
猪肉建议大家选择精肉才好，因为你需要将它剁成猪肉末。挑选一块好的猪肉，用刀将它切成碎末状，放入碗中，加入一些盐、生抽酱油腌制一下，提前让猪肉入味。
茄子和豇豆同样是需要将它切好的。在锅里面倒入比较多的食用油，等到油温变热的时候，将豆角和豇豆分开倒入油锅里面炸软，两者的外皮变软了之后就可以捞出来，将上面多余的油沥干净。
锅里面还留有一些食用油，将腌制好的肉末倒进去翻炒，同时你也可以切一些姜丝和大蒜进去，猪肉不要炒的太久了，时间太长了口感就会受到影响。
大约翻炒3分钟左右，就把之前炸好的茄子和豇豆倒入进去一起翻炒，再放一些酱油、盐、蚝油，翻炒均匀就可以将它装盘子吃了。
4、土豆茄子烧豇豆
准备一个土豆，一根大条的茄子，一把豇豆，将这些食材都先用清水冲洗干净，然后用刀切成形状差不多的条状。还需要准备一些红辣椒和大蒜子。
油锅里面倒入较多的食用油，等油烧热了以后，就将土豆条先放进去炸，需要将它炸软然后再捞出来，沥干净上面的油。
锅里面还需要留着一些食用油，将蒜放进去炒香，然后加入茄子和豇豆一起炒。
茄子和豇豆翻炒一起炒5分钟左右，就倒入之前已经炸好的土豆条进去一块翻炒，再次翻炒的时间是3分钟。倒入一些酱油让菜品上色，还需要放盐、味精、蚝油，建议大家切一些辣椒条进去，这样多种颜色的蔬菜搭配在一起，不仅菜品的颜色看起来很不错，而且口感也会更加丰富一些，赶紧学起来做给自己的朋友或者是家人吃吧。
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