菜谱一之海鲜瘦肉粥
首先，准备好你所需要的大米、虾、鱿鱼片、蛤蜊、海米、瘦肉、冬菜、葱、姜、蒜等各种食材。
具体步骤如下：
step1、处理大米，将其淘洗干净后进行浸泡，时间控制在半小时左右。
step2、处理虾，首先你需要借助工具将虾须去掉，随后将虾对剪成两部分，注意虾尾不需要剪断。
step3、处理鱿鱼片，借助工具将其切成块状。
step4、处理海米，选择温水对其进行泡发。
step5、处理姜、葱和香菜。借助菜刀，将姜切成丝状，将葱花、香菜都切成花状。
step6、处理冬瓜，将其洗净后放置一侧备用。
step7、往锅中倒入适量的水，选择大火火候将其煮开，随后倒入大米，待锅内的水二次沸腾时，借助勺子进行搅拌，再煮十分钟左右，加入备好的冬菜、海米。
step8、放入姜丝、虾和瘦肉，直至煮到虾的颜色变红。
step9、放入蛤蜊。
step10、放入鱿鱼。
step11、出锅前加入少许的盐、胡椒粉和香菜进行调味。
step12、食用前滴入几滴香油即可。
菜谱二之皮蛋瘦肉粥
首先，准备好制作瘦肉粥所需要的大米、皮蛋、瘦肉等各种食材。
step1、处理大米，将其洗净后放入水中浸泡，时间控制在三十分钟左右，进行二次洗净，随后沥水。倒入锅中，加入适量清水，紧接着将锅盖盖上，开火。
step2、处理瘦肉，将其放在清水中浸泡，直至血水全部被泡出，用清水冲洗干净，借助菜刀将其全部切成肉丝状。
step3、进行调味，往锅中倒入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，进行搅拌，完全均匀后将进行腌制，时间控制在十分钟左右。
step4、处理皮蛋，剥去皮蛋的外皮，随后切成小丁状。
step5、待锅内的粥被煮开后，借助工具进行不断搅拌。
step6、取出事先备好的另一只锅，倒入少量的清水，待锅内的水被煮开后，放入切好的肉丝，同时借助筷子进行拨撒，煮至肉丝的颜色变浅，即可捞出。
step7、用温度适宜的水冲洗一遍肉丝，同时去浮沫，然后沥干水分，放置一侧备用。
step8、待锅内的粥呈现粘稠状态后，放入肉丝和皮蛋，一分钟后再放入盐、鸡精。
step9、出锅前滴几滴香油，即可食用。
菜谱三之香菇瘦肉粥
step1、处理香菇，将其用清水洗净，随后用温度适宜的水进行泡发。
step2、处理鸡肉和香菇，将其全部切成丁状，放置一侧备用。
step3、处理大米，将其淘洗干净后放入锅中。
step4、往锅中倒入适量的清水，对大米进行浸泡，时间控制在三十分钟左右。
step5、选择大火火候将锅内的水烧开，随后调转至小火火候，待锅内的米粒开花即可。
step6、倒入切好的鸡丁肉、香菇丁和姜丝，进行迅速搅散，然后继续熬煮，时间控制在三分钟左右。
step7、将处理完毕的杂蔬粒倒入锅内，调入适量的盐调味，待其完全搅匀后即可关火食用。
菜谱四之菠菜瘦肉粥
step1、处理大米，将其置于冷水中浸泡，时间控制在三十分钟左右。
step2、处理备好的里脊肉和菠菜，将里脊肉切成肉丝，将菠菜切成小段。
step3、腌制。将处理好的肉用料酒、酱油、白胡椒粉等辅佐食材进行腌制。
step4、将大米放入锅中，随后往锅中倒入足够的开水以及鸡汤料，选择大火火候，将其煮至沸腾。
step5、待锅内的水沸腾后转用小火火候，将肉丝撒进锅里，盖上锅盖，煮20-25分钟左右即可。
step6、出锅前加入备好的菠菜，待菠菜被烫至变色后即可关火。
以上四种瘦肉粥的做法，你都学会了吗？
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