三文鱼肉质鲜美，不饱和脂肪酸含量很丰富，经常食用可以预防三高。但是在吃三文鱼的时候要避免和奶酪、浓茶、蜂蜜、甘草一起吃，和奶酪、浓茶、蜂蜜一起食用会破坏三文鱼营养的吸收，和甘草一起食用会引起中毒。接着就来跟大家分享几种美味的做法。
三文鱼蛋炒饭
食材：米饭1碗、三文鱼150克、鸡蛋1个、番茄酱、生抽、白糖、油。
三文鱼洗净切成小块。准备一个小碗，取适量番茄酱、白糖和少许清水加入碗中，搅匀，调成自己喜欢的酸甜度。
炒锅洗净上灶，放入适量油，油热之后，敲入鸡蛋炒熟，盛出锅待用。炒锅重新放油，油热之后，将三文鱼块下锅炒制。三文鱼炒熟之后，将事先调好的番茄汁倒入锅中，炒匀。接着将米饭下锅，加入炒熟的鸡蛋，调入适量生抽，炒匀即可熄火起锅。
三文鱼头豆腐煲
食材：三文鱼头1个、豆腐500克、橄榄油、洋葱、胡椒粉、盐。
三文鱼处理干净，滤干水分，加入适量胡椒粉和盐，用手拌匀，腌制入味待用。豆腐切成小片，洋葱洗净切成小条。
炒锅洗净上灶，放入少许橄榄油，油烧热之后，将洋葱条下锅炒香，盛出锅待用。炒锅重新放油烧热，将腌制入味的鱼头下锅煎制。鱼头双面煎至金黄后，兑入适量开水，大火煮沸。
砂锅洗净上灶，将鱼头和汤汁转入砂锅，继续开大火炖煮。鱼头炖出味之后，将豆腐块放入，略微煮片刻，再将炒过的洋葱条放入，调入适量食盐和鸡精，搅匀就可以熄火了。
三文鱼意面
食材：蝴蝶意面200克、三文鱼300克、洋葱40克、黄油30克、蒜苗40克、面粉10克、牛奶350毫升、米酒1勺、柠檬汁1勺、大蒜、胡椒粉、盐。
洋葱洗净切成小丁，大蒜剥皮拍碎，蒜苗的蒜白和蒜叶分别切碎。三文鱼清洗干净，切成小方块。
炒锅洗净上灶，将黄油块下锅，中小火加热至融化。黄油块融化之后，将三文鱼块下锅煎制，煎制过程在鱼块上撒上些胡椒粉和盐。三文鱼一面煎黄后翻一面，另一面煎至变色后立刻盛出锅，不需煎至金黄。
炒锅重新放少许橄榄油，油热之后，将洋葱丁、蒜白、蒜瓣下锅煸炒。炒出香味之后，取大约10克面粉加入锅中，翻炒匀。接着取350毫升牛奶倒入锅中，转为中火煮制，煮至粘稠后，调入勺柠檬汁和1勺米酒，撒入适量食盐和胡椒粉，搅匀。
煮锅洗净上灶，加入小半锅清水，大火煮开，调入半勺食盐，将蝴蝶意面下开水煮制，煮至意面还剩一点硬心，即可捞出锅。将捞出的意面倒入过重的酱汁，同时加入蒜叶，炒匀，再将煎好的三文鱼块下锅，拌匀就可以享用了。如果家里有淡奶油，可以用淡奶油代替一部分牛奶，煮出来的酱汁更香更浓郁。
家里没有黄油就用别的食用油代替也是可以的。煮酱汁的时候面粉放多了，太粘稠，可以加点清水稀释一下。为了保证三文鱼的鲜嫩口感，三文鱼煎制时间不需太长。除了菜谱中提到的配菜，还可以另外加些青豌豆、西芹或者西兰花等等蔬菜。不一定要用蝴蝶意面，用任何意面都是可以的。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】