抹茶千层蛋糕在做法要比普通的抹茶蛋糕的做法稍微要困难一些，因为我们都知道抹茶蛋糕它都是一片色，但是如果我们想要做抹茶千层蛋糕的话，肯定是要做出一些原味的蛋糕和抹茶蛋糕混合在一起才能够组成抹茶千层蛋糕。
其实制作抹茶千层蛋糕的主要食材就是抹茶粉以及做蛋糕的食材就可以了，但是我们在买面粉的时候一定要注意 ，不要把低筋面粉买成了其他的面粉，这样做出来的抹茶千层蛋糕可能口感没有那么的柔软。
这些我们要把抹茶粉倒入一个大的盆子里面，然后加入适量的低筋面粉，鸡蛋的量我们可以选择用两个鸡蛋就可以了，但是我们一定要把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，只能够把蛋黄倒入面粉里面，然后用鸡蛋搅拌器去把它们全部搅拌均匀。
为了让我们做出来的千层蛋糕的抹茶皮味道更甜一些，那么我们肯定还要在面粉里面加入适量的白糖，把白糖先和面粉搅拌均匀之后再倒入纯牛奶。尽量的可以多倒一些牛奶，总之要让面粉形成液体就可以了，用鸡蛋搅拌器尽量的多搅拌一会儿。
这个时候我们要拿出适量的黄油，把它拿在锅里面完全的融化掉，为了可以加块黄油融化的速度，我们可以先把黄油切成很小的形状之后再放入锅里面。等待黄油已经完成，融化了之后就把它倒在面粉里面，然后搅拌均匀就可以。
有一些面粉加了牛奶之后很有可能会形成一些小颗粒，所以我们把面糊搅拌形成之后，尽量的还是拿一个小筛子把它过滤几遍，这样可以让我们做出来的蛋糕更好吃，但是如果觉得没有必要的话也可以直接忽略这个步骤。
我们要把抹茶面糊放在一个比较平坦一点的盆子里，然后在盆子上面覆盖一层保鲜膜把它放在冰箱里面去，因为冷藏过后的抹茶味变得更加的好吃。其实我们只需要把抹茶面糊放在冰箱里面，冷冻一两个小时就可以拿出来了。
这个时候我们就要把平底锅先加热之后加入少量的食用油，然后把刚刚拿出来之后的抹茶面糊倒在平底锅里面，稍微的用锅铲把它搅动一下就可以。其实我们之所以要把抹茶面糊倒在锅里面就是为了煎出抹茶面皮。
我们在煎抹茶面皮的时候火一定要开小一点，如果我们把抹茶面皮煎糊了，那么做出来的抹茶千层蛋糕肯定也不怎么好吃了。把抹茶面皮煎好了之后就摊放在盘子上面放凉就可以，因为之前的抹茶面糊有很多，我们肯定要煎很多次抹茶面皮才能够把它煎完。
我们用刚刚剩下了蛋清把奶油做好之后，就可以正式开始做抹茶千层蛋糕了，首先在垫子上面铺一层抹茶面皮，然后加一点点奶油，在奶油的上面再铺上一层抹茶面皮，就这样叠加上去就可以了。抹茶千层蛋糕它的热量非常的高，所以一次性不要吃的太多。
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