很多人都特别喜欢吃虎皮青椒，它的味道的确很好，而且也是非常有营养的一道菜。我们在制作这道菜的时候，通常都会提前将青椒煎制一段时间，这样做是可以避免青椒变得过硬。因为很多人在做的时候会发现自己做的青椒通常都很硬，这样是非常影响口感的，所以我们一定要留心这个步骤。
首先，我们需要准备一些青椒，然后我们要将它清洗干净，同时再将它里面的籽掏干净。
接下来，我们需要将它放在煎锅中煎制一段时间，在煎制的时候我们可以用铲子不停的翻炒它，这样可以防止它变糊，同时也可以使它的外表看起来更加美观一些。与此同时，我们也可以在锅底抹一层油，这样可以防止它变糊，同时也可以防止它粘锅。除此之外，我们还需要准备一些肉馅，我们要在肉馅中加入少量的料酒和食盐调味。
接下来，我们需要将煎制好的青椒取出来放凉，然后将事先准备好的肉馅放入青椒中。在放入馅的时候我们一定要留心，千万不要将肉馅塞得过满，否则很容易将青椒撑破，这样不仅看起来不美观，而且在煎制的过程中也会受到影响。之后，我们需要在煎锅中倒入少量的油，同时再将塞好肉馅的青椒放入锅中煎制一段时间。
在煎制好之后，我们可以在锅中添入少量的水和辣椒，然后盖上锅盖闷制一段时间，这样可以防止青椒变的过硬，同时也可以让它更好的入味。
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