煲汤的时候，人们很容易忽视的就是用什么锅比较好。其实煲汤重要的不仅仅在于材料和火候，用哪种锅也是很关键的一环。不同的锅煲出来的汤口感也是不一样的。因此，要了解我们想煲哪种汤，就一定要选择合适的锅。这样煲汤口感才会更好。那么煲汤用哪种锅比较好呢？
一、高压锅。
很多人煲汤都喜欢用高压锅。这种锅可以在非常短的时间内煲好汤，不仅省电也很省火。而且不容易破坏原材料里面的营养。由于这种锅煲汤速度快，因此它比较适合煮那些不容易熟的材质比较有韧性的食物。
二、不锈钢锅。
这种锅也很适合来煲汤。而且这种类型的锅比较耐煮，容量很大。适合我们平时煲鸡汤以及排骨汤这种类型的汤。但是这种锅煲的汤的味道是比较清淡的，我们一定要注意这一点。
三、砂锅。
这种锅煲汤也是非常好的选择。砂锅有很多种优点，而且只有砂锅可以将汤里面的那种原汁原味煮出来。而且砂锅可以用小火慢慢地炖，不容易破坏原本食物里面的营养。用砂锅煲出来的汤都十分地浓郁，喝起来很暖胃。
四、焖烧锅。
这种锅现在也比较常见。因为普通超市里面都有卖。它比较适合煲那种比较坚硬的、纤维比较多的汤的原材料。这种锅是外锅和内锅嵌套着的，因此非常省煤气。用它煲汤也不太容易使营养流失，但是要注意一定要把食物放满，这样煮出来的味道非常好。
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