花胶其实就是大家经常说的鱼肚。它们含有比较丰富的胶质、蛋白质以及钙质，是一种特别好的滋补品。不仅可以滋阴养颜，而且还能补肾。如果有朋友腰膝酸软或者身体虚弱的话，可以经常食用一些花胶。
此外，花胶还是孕期特别不错的补品，对于胎儿的生长和发育都有很好的滋补效果。现在市场上买的花胶一般都是晒干之后的，摸起来很硬。如果想用其做菜或者煲汤，那么朋友们就要先将花胶泡发。
不过泡发花胶并不是容易的事情，如果不懂得比较正确的方法，可能泡好几天也很难泡发。现在就让资深的美食家来分享泡发花胶的一些注意事项，希望能帮助到更多的朋友们。
1、将干的花胶取出来并用清水洗干净。然后将花胶浸泡在大量的水中，一开始要浸泡至少十二个小时。如果天气比较热的话，朋友们要将泡花胶的容器放入冰箱之中，以免花胶变质。
2、在锅中倒入一碗清水，并加入一些姜片和黄酒。然后将锅放在灶台上用大火煮开。水开之后，将花胶清洗干净并放入沸水之中。一般三分钟左右，花胶的颜色就会变淡，而且蜷缩起来。这时候朋友们关上火之后将花胶放在锅中闷一个晚上。
3、第二天将闷过的花胶起出来洗净，然后将其放入清水之中再浸泡一个晚上。等到第三天，朋友们将花胶拿出来的时候就会看到，花胶已经从原来硬梆梆的一片变成非常富有弹性而且特别鲜嫩的样子了。
只有经过这样处理，花胶才能彻底被泡发。心急的小伙伴千万要按照以上的步骤来操作，这样才能吃到美味的花胶。
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