东北菜一直以量大份足为主要特点，大家比较熟悉的就是猪肉炖粉条以及锅包肉。其中锅包肉深受人们的喜爱，几乎所有的客人进入饭店之后都要点这一道菜。这是因为锅包肉酸甜可口，而且味道十分香酥，深受朋友们的喜爱。正宗的锅包肉不仅外酥里嫩，而且酸甜可口。再吃上一口周围配的青菜，相信很多人都会觉得特别美味。
经常吃这道菜的朋友们可能也会感觉到，不同饭店做出来的锅包肉其实味道差别很大，跟家里的做法更不相同。那么，哪一种才是正宗的锅包肉呢？现在就让资深的美食达人来分享锅包肉的正确烹饪方法，希望能帮助到有需要的朋友。
1、朋友们要将猪的里脊肉洗干净，并将外面的筋膜清洗干净，斜着切成两半。之后再将肉切成一厘米宽的肉片。然后将料酒和盐倒入在肉片之中，并腌制五分钟左右。
2、然后将土豆淀粉倒入碗中，并倒入一些清水浸泡半小时以上。朋友们将碗中的清水倒掉，然后将下面的淀粉抓住混合到里脊肉之中。之后将肉片一片片地下到油锅之中，然后将其炸至金黄色。为了让肉的味道更鲜美，朋友们还需要再复炸一次。
3、炸好肉之后在锅中加入一些白糖以及醋汁，然后将所有的调味料也加入到锅中。朋友们将炸好的肉片倒入锅中进行翻炒，直到所有的肉片上都裹满了酱汁，这时候锅包肉就已经完成了。
为了让锅包肉吃起来更有口感，朋友们还需要在出锅后的菜肴上面摆放几根香菜和萝卜丝，这会让锅包肉吃起来更为鲜嫩。
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