一、材料。
我们先来介绍一些牛肉馅饼的材料，我们要准备面粉、鸡蛋、牛肉、葱姜蒜等。面粉的准备尤其重要，太过于粘稠的面团会让口感变得更加柔软，但是想要香脆的面饼就需要适当的调整我们面粉的配制。
将面粉中加入温水，这样做是为了让面团在煎制的过程中可以更加香脆。然后加入鸡蛋一同搅拌，面粉和鸡蛋的混合能让面团的口味变得更加香浓，然后加入适当的咸盐调味。我们将面团放在冰箱里发酵一段时间即可。
二、馅料的准备。
馅料的准备尤为重要，牛肉的选择可以选肥肉稍微多一点的，这样在煎制的过程中会让牛肉的汁液更加丰富，吃起来也会比较香。将牛肉馅料中加入适当的葱姜蒜搅拌，这样能够增加牛肉馅料的鲜味。这一步尤为重要，大家需要多多注意。
三、过程。
然后我们将面团分成大小相等的大小，然后将面团摊开，可以擀的比较薄，这样会更加香脆。然后在面团的上方放上准备好的牛肉馅料。将牛肉馅料牢牢的包裹在面团中即可。牛肉其实很好熟，只要看到面团两面都呈现金黄色，就不同担心牛肉没熟了。
四、牛肉问题。
很多人都害怕面团熟了而牛肉没熟，其实大家不用担心。因为牛肉在面团的包裹下，接受到的温度会比外界更高。所以，只要面团熟了，牛肉肯定就熟了。我们在锅中不用放太多油，这样会让面团吸收过多的油脂，变得不够香脆。
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