一、茄盒的相关情况
茄盒，想必大家应该有所认识，是很受人们欢迎的一种菜肴。茄盒，也被成为“茄夹”，多流行于山东地区。虽然做法比较简单，但若是掌握不好，口味也就没有那么香酥了，会变得软塌塌的。
一般来说，所选用的食材会有茄子、面粉以及肉馅。在口味上属于咸鲜类。做好的茄盒，一方面可以直接食用，另一方面也可以采用蒸或者炖的烹饪方式，都很有滋味。
二、茄盒的营养成分
茄盒，是很受人们喜欢的家庭小菜，做法简单，但是味道和营养却不简单。一般来说，其中包括了：烟酸、蛋白质、钙、维生素C、膳食纤维、钠、碳水化合物、碘、钾、胡萝卜素、磷、维生素E、热量、维生素A、镁、维生素B2、脂肪、锌、硒、维生素B1、锰、铜等多种对人体有益的物质。
三、炸茄盒为什么会出水
有的人可能会遇到这样的情况：炸茄盒放一会儿之后，就会出水，变得不是那么的酥脆，这是怎么回事呢？一般来说，有四个原因。
其一是炸的时间不够，出锅的时间过早。
第二个原因可能是茄子水分比较大，没有进行沥干处理。
第三则可能是茄子没有处理好，茄子切片切太厚也容易出水。
第四个原因可能是糊没有调好，从而导致出水。
同时在烹饪的时候需要注意以下几点：
1、茄子不要选择太大的，圆茄子比较合适。
2、肉馅不要放太多水分，保留一定的稠度。
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