茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养非常丰富，经常食用它可以帮助我们排除胃肠道内的垃圾，同时还可以在一定程度上帮助我们延缓衰老，所以经常食用它是非常好的。
不过，由于它的特殊特性，所以我们在炒制的时候会使它里面有过多的油，那么这样吃茄子会对我们的身体造成一定的影响。因为我们体内会有过多的油脂，所以如果我们想吃的更健康，那么可以选择制作一道蒜泥茄子，这样菜里不会有过多的油脂，同时它的味道也是非常鲜美的。
不过，我们在制作这道菜的时候是不需要将茄子外面的皮去掉的，否则会使它的营养流失。首先，我们需要准备一个茄子，然后我们需要将它切成条或者是撕成条。有很多人喜欢将它撕成条，这是因为在做的时候可以让它更加入味，而之后我们需要将它码在盘子上面，然后将盘子放入蒸箱中并蒸制一段时间。
之后，我们需要将茄子拿出来，在拿出来的时候一定要留心，千万不要将我们的手烫到，因为刚蒸熟的盘子或者是茄子都是很热的。接下来，我们需要做一些调味汁。因为我们做的是蒜泥茄子，所以我们需要准备些蒜。我们需要将蒜先扒去皮，然后再将它们切成碎末，同时再往里面加入一些生抽搅拌均匀。
此外，我们也可以加入一些蚝油或者是青辣椒、香菜等，这样可以起到提味的作用。接下来，我们需要将晾凉的茄子控干水分，再将它放在盘子里面，同时再将事先准备好的调味汁浇在上面，搅拌均匀就可以吃了。这样不去皮的茄子吃起来不仅营养丰富，而且还十分有嚼劲。
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