鸡汤是我国一道传统滋补圣品，这种食疗的方式已经存在了上千年，足以见得它的神奇疗效。鸡肉是一种肉质比较软的食物，无论是哪种烹饪方式，做出来都非常好吃。鸡肉与其他种类的肉相比，热量要低不止一倍，所以鸡肉也成为了很多减肥人士的心头之爱，以及一些糖尿病、高血压患者都可以安心食用。鸡肉用来炖汤，也是一道非常有名的传统美食。
单独用鸡肉炖汤，虽然很美味，但是也仅仅是食疗补身体，如果再加上一些药材，功效就会放大很多。很多人在做鸡汤的时候都喜欢加一些当归，这种补气血的圣品加上鸡肉，做出来的鸡汤不仅味道好，营养更加全面了。当归一般的药店都能买到，当然我们也不需要太多的药材，放多了也会上火，准备几根就可以。鸡也要买柴鸡，不要那种专门下蛋的鸡。
买肉的时候可以买整只鸡，自己拿回家后仔细清理干净，然后用刀将整鸡切成若干块，不仅能够让鸡肉里的营养全面溶于水，也能减少制作时间。准备一些葱段和姜片，然后把当归清洗干净，取出一个炖锅，把鸡肉、葱段、姜片放进去，然后倒一些料酒，可以适量的放一些精盐、鸡精。
做鸡汤的时候我们不需要放太多的调味料，会严重影响鸡汤的口感，鸡汤炖的时候会出很多油，如果感觉油腻我们可以把油撇出去。鸡肉炖的时候需要花费一定的时间，不要着急慢慢用中火炖，大概两个小时，鸡汤就可以喝了。
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