罗非鱼产自非洲，罗非鱼是一种体型比较大的鱼，这种鱼在我国也比较常见。所以它在我国有着非常多种的做法，下面要为大家介绍一种比较家常的做法，这道菜的名字叫做红烧罗非鱼，因为罗非鱼的腥味比较重，所以罗非鱼用红烧的方法制作，可以减轻罗非鱼的腥味，这样制作出来的罗非鱼会更加的美味，下面就为大家介绍红烧罗非鱼的简单做法。
鱼肉是一种对我们的人体非常好的一种肉类，很多人都喜欢吃鱼，因为鱼肉非常的鲜嫩，比其他的肉类更好食用，但是鱼肉中经常会有刺，而且有的鱼刺比较小，所以我们在食用的时候要小心一些，因为鱼刺如果卡进我们的喉咙会非常的危险。所以喜欢吃鱼的朋友们在吃鱼的时候也要注意鱼刺，要慢慢的吃鱼肉，这样才不会被鱼刺卡住。
虽然有的鱼肉中有鱼刺，但是这并不能阻挡人们对鱼肉的喜欢。因为鱼肉中含有非常丰富的营养，所以吃鱼肉对人们来说是非常滋养的。所以也建议一些病人和小朋友们吃鱼肉，因为吃鱼肉可以提高人们的免疫力和对疾病的抵抗力，而且经常得吃鱼还有助于保护人们的眼睛，因为鱼肉中含有非常多的维生素，所以也可以帮助人们补充身体所需要的营养。
想要制作出美味的红烧罗非鱼，首先我们需要选择比较新鲜一点的罗非鱼。我们在选择罗非鱼的时候，要注意闻一下罗非鱼的味道，如果罗非鱼是有正常的腥味，那么这就是正常的罗非鱼，我们就可以放心的购买，如果罗非鱼散发出一种化学的味道或者其他的味道，那么我们就不要购买这种罗非鱼了，因为这种罗非鱼比较不新鲜了。
在购买好新鲜的罗非鱼之后，我们就可以开始红烧罗非鱼的制作了。首先我们将罗非鱼清理干净，将罗非鱼的内脏全部清除掉，然后将它清洗干净。然后在罗非鱼的表皮上抹上适量的盐，将它腌制二十分钟。在锅中加入适量的油，等油沸腾之后，我们放入切好的葱姜蒜段，将腌制好的罗非鱼放入锅中，注意将罗非鱼放入锅中的时候要轻一些，不要让油溅出来。
在炸罗非鱼的时候，我们要注意时不时的将罗非鱼翻面，避免罗非鱼糊掉，等到罗非鱼的表皮变成金黄色，而且鱼肉差不多炸好之后，我们在锅中加入适量的清水，开始焖煮罗非鱼。接着我们在锅中加入适量的老抽、白糖、盐和鸡精等调料，喜欢吃辣的朋友们，还可以放入少量的辣椒段。然后用勺子适当搅拌下锅中的鱼，将锅盖盖上，将罗非鱼焖煮二十分钟。
二十分钟之后，我们将锅盖打开，将罗非鱼适当的翻动一下，等到锅中差不多没有汤汁之后，我们切一些葱段，葱段可以稍微长一些，这样吃起来会更有味道，然后我们将葱段放在做好的红烧罗非鱼上，一道美味又简单的红烧罗非鱼就制作完成了，这道菜的制作过程非常的简单，食材也很常见，所以建议喜欢吃鱼的朋友们可以自己在家尝试着制作。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】