基围虾是一种比较常见到水产品，它们又被叫做虎虾、麻虾，是现在人们非常喜欢的一种虾类。而且这种虾不仅味道鲜美，而且肉质肥嫩。它们存活的能力比较强，在市场上大多都是活体的，因此在市场上比较热销。
这种虾一般生活在浅海之中，在中国东南的近海地区有较为广泛的分布。它们的食性很杂，而且能捕食水中的小鱼及其他浮游动物。
现在市场上贩卖的基围虾大多都是活着的，朋友们买回去之后，不管是清蒸还是红烧，它们的味道都特别鲜美。不过在烹饪之前，朋友们需要将其清洗干净，这样吃起来才会更加美味。
1、如果买回家的基围虾还是活着的，朋友们需要将其放在容器之中，然后加入一些水。朋友们要不断地翻动基围虾，这样外部的一些污物就能很快地被清洗干净。
2、之后朋友们要换一次清水，然后将基围虾放在其中，上面扣上有孔的菜盆。这样一般两个小时之后，基围虾就会自己吐出内部的脏东西。
3、有些朋友买回家的的基围虾，大部分都会死去。朋友们需要将虾头部分完全去掉，并用刀片将虾背割开，这样其中的虾线就会露出来。然后再用牙签将其挑出。
完成以上的步骤之后，朋友们需要再次换水，然后将基围虾放在清水之中清洗几遍。这样就能将基围虾洗干净，然后再烹饪的时候就会有更好的口感。
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