【图】挂面怎么炒好吃 教您2种简单的家常做法

2017/12/6 8:34:37作者:YUl3-ren…来源:伊秀美食网
挂面是一种即煮即食的食品。它的味道是十分单一的,因而在与其它的食材混合搭配时,会碰撞不凡的味道。我们大家在日常烹饪的时候或许可以试试炒挂面这种独特的方式。

挂面也叫作龙须面,即煮即食,是一种简单易食的方便食品。挂面的味道比较原始而单一,与不同的食材搭配会呈现出不同的味道,也因此受到众多人的喜爱。日常烹饪的时候,除了直接煮着吃,或许可以试试炒挂面这种爆香的方式。

在这,小编为您推荐两种经典的炒挂面小食谱,为生活添几分新鲜滋味。

一、花样蔬菜炒挂面-百搭,营养丰富。

需要准备的食材:龙须面150克、番茄、鲜鸡蛋、娃娃菜、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、调味品。

具体步骤:1.在锅里加适量的水,煮沸后,加入面条煮到7-8分熟就好了。捞出面条,放进准备好的凉开水中冷却1-2分钟,捞出沥干,备用。

2.准备配菜:木耳泡发,在开水中煮5-6分钟,捞出后切成细丝;胡萝卜削皮,同样切成细丝;番茄、娃娃菜洗净,切成厘米见方的小块,大小尽量保持均匀,防止在翻炒的过程中出现有的熟有的不熟的情况;打两个鸡蛋,放在小碗里,用筷子搅拌均匀,颜色呈现淡黄色即可。

3.开火,锅里加入适量食用油,开始煎鸡蛋,至7分熟后倒出;葱姜蒜爆炒,然后放入准备好的各种蔬菜,翻炒一段时间,加入鸡蛋、面条,继续翻炒,在这个过程中加入各种调料调味。

4.收火,装盘。

二、葱爆大虾炒挂面。

需要准备的食材:挂面150克、虾仁、香菇、茄子、洋葱、蚝油、葱、姜、蒜、调味品。

具体步骤:1.我们可以根据口味与饮食习惯选择喜欢的挂面种类、粗细。做这道菜品建议大家选择较宽一点的面条来做。

2.在锅里加适量的水(煮面条、饺子之类的主食,水放多一点快熟,且不粘锅),煮沸,放入挂面。在煮的过程中要经常用勺子推一推面条,防止相互粘连以及粘锅现象。煮到7-8分熟就好了。捞出面条,放进准备好的凉开水中冷却1-2分钟,捞出沥干,备用。

3准备配菜:虾子去壳洗好;香菇洗净切片;茄子洗净切成厘米见方的块状;洋葱切丁。

4.在锅中倒入适量食用油,待油温加热到七成热时,放入茄块,不断翻炒,观察到颜色加深,用筷子戳一下,感觉到变软了,即可捞出,沥油。

5.锅里的余油可以用来处理其他配菜。加入葱姜蒜爆炒,加入准备好的香菇、葱头、虾仁、茄子,不停的翻炒,在这个过程中加入各种调料调味(包括蚝油)。

6.收火,装盘,在上面撒一点葱沫。

三、炒挂面的小贴士。

1、在用沸水煮挂面的时候要切记时常用筷子或者长勺翻动面条,防止互相粘连以及粘锅、糊锅的现象。

2.茄子是一种非常吸油的蔬菜,用热油煸炒的时候,油量可以多一点,为防止粘锅、炒糊的现象可以在外面裹一层水淀粉,这样做炒出来的效果要好很多,颜色金黄不会发黑。注意不要用急火,防止出现外面熟过头里面夹生的情况 。

3、沸水煮到7-8分熟的面条用凉开水再处理一遍后弹力十足,更有嚼劲。

4、配菜可以根据自己的口味来选择与搭配,种类越丰富越健康。

5、在炒面的时候可以适量加一纯净水,这样挂面就不易粘锅了,同时,调味品更入味儿。

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