皮皮虾是一种常见的海鲜，在中国沿海地区分布十分广泛。它们是比较典型的穴居动物。因为没有脊椎，因此它们身体比较柔软，而且肉质特别鲜美。
这种虾肥肠凶猛，而且非常擅长游泳。在自然界中，它们以一些贝类、螃蟹以及海胆等为主要的食物。别看皮皮虾没有牙齿，但是却能很轻易地将猎物的硬壳直接去掉，进而享受它们饱满多汁的肉。
一般皮皮虾都长着一对比较坚硬而且又较大的夹子，如果不小心被夹到的话，是非常疼的。因为皮皮虾的夹子很锋利，甚至能把手指夹断。再加上它们生长迅速，而且游泳的速度比较快，一般捕捉的时候也是非常不容易的。
现在市场上出售皮皮虾的也比较多，很多人也都特别喜欢吃。不过它们身上有一层比较硬的壳，想吃到肥美的虾肉也是特别不容易的。现在就让资深的美食家来分享给皮皮虾去壳的一些技巧。
1、一般来说，朋友们要先将虾头掰掉，然后从胸节的部分开始剥皮。不过因为虾壳比较硬，彭偶们需要用力一些，这样才能将壳剥下来。背部的壳朋友们可以用小工具来帮忙，这样就能吃到比较完整的虾肉。
2、也有一些朋友喜欢先用剪刀将虾头、虾尾等部分都剪掉，然后剪掉虾壳的一侧，这样再将背部的虾壳往旁边一剥，里面的肉就会直接露出来。
3、朋友们可以先将皮皮虾的腿拧断，然后将尾部轻轻一折，这样尾部的壳就被剥掉了。然后朋友们就可以将筷子从尾部贴在皮皮虾的背部插到前头，这样背部的硬壳很容易就被拨开，里面的虾肉会保持的比较完整。
也有一些朋友喜欢先将皮皮虾整体揉捏以下，然后再慢慢地剥。这样虾肉就与壳分开来，这样一手捏着头一手掀壳，很快就能搞定，而且还不会伤到手指。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】