说到蛋黄酥，相信每一个人都会想起它们圆滚滚的样子。而且这种点心虽然看着不起眼，但是咬一口，感觉肥肠酥脆，再加上蛋黄的咸味，整个味蕾都仿佛被幸福充满。因此，很多朋友都特别喜欢吃蛋黄酥。
一些比较喜欢烘焙的朋友，除了自己喜欢吃蛋黄酥之外，还特别喜欢自己烘烤。不过辛辛苦苦烤出来的蛋黄酥一下子吃不完，保存就成了一个大问题。这是因为蛋黄酥一开始很酥脆，但是放置的时间久了，慢慢地表皮就会发软，口感也会减淡许多。
那么，怎么才能保持蛋黄酥的酥脆呢？现在就让资深的美食达人来分享自己的保鲜技巧，希望能帮助到更多的朋友们。
1、做好蛋黄酥之后，朋友们要将其放在通风的地方晾凉，然后再将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气，防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。如果想吃的话可以拿出来再烤几分钟即可，吃起来口味十分酥脆。
2、如果想让蛋黄酥依然保持酥脆，朋友们尽量买一个封口机，然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里，这样直接放在常温下保存，蛋黄酥也依然口感特别棒。
3、朋友们可以从网上买一些食品脱氧剂和密封袋。然后将蛋黄酥放在密封袋中，并将脱氧剂放在密封袋之中，这样能保持蛋黄酥酥脆的味道，而且还能防止微生物的生长。这样做能让蛋黄酥保持很长一段时间。
朋友们看了以上几点，就能了解保存蛋黄酥的一些方法。只要按照上述的方法去做，那么就能让蛋黄酥一直酥脆可口。
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