【图】豆腐乳的营养与危害 这几类人不建议吃

2017/12/5 7:48:37作者:YUl-yuan…来源:伊秀美食网
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。

一、豆腐乳的相关情况

豆腐乳,想必大家并不会感到陌生,应该是或多或少都食用过一些的。这是我国富有特色的一道传统美食,口感独特,经久不衰,很受人们的喜爱。

这种食物也是我国独创的一种调味品,品种很多,例如白腐乳、红腐乳、青腐乳等多种口味。既能够单独作为一道菜食用,也能够为菜肴增添风味。

二、豆腐乳的营养成分

虽然豆腐乳看起来并不是那么吸引人,但是其中含有的营养物质却不容小觑。由于它是豆制品,因此其中蛋白质的含量非常的丰富。

除此之外,一般还包括了:热量、铜、核黄素、碳水化合物、锌、维生素A、锰、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、钙、尼克酸、维生素B1、不饱和脂肪酸、磷、维生素E、铁、多种氨基酸、镁、硫胺素、钠、维生素B12、膳食纤维等多种营养物质。

三、食用豆腐乳的好处

豆腐乳能够流传至今,不仅仅在于它独特的工艺和口味,而且还具有一定的营养价值。适量的食用,对人体有以下几个好处。

1、能够开胃消食,增进食欲,健脾养胃。

2、经过发酵后,其中的蛋白质和一些微量元素更易被人体吸收。

3、其中的微生物能够合成维生素B12,经常食用能够预防恶性贫血这种病症。

四、豆腐乳的害处

虽然豆腐乳对人的健康很有好处,但是也不是说没有坏处。一方面经发酵后的成品容易被微生物污染,产生一些有损人体健康的物质;另一方面也不适合患有心血管疾病、肾病、高血压、痛风等病症的人群。

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