相信大部分的人都知道河蟹，这是一种在我们的日常生活当中非常常见的生鲜食品，有着非常丰富的营养价值。家里面如果有老年人，可以定期的给老年人制作河蟹来吃，因为河蟹当中的营养成分可以让老年人减少疾病的困扰，让老年人的身体变得更加健康。河蟹在很大程度上可以让老年人的身体机能得到能量补充，因此需要定期的食用河蟹，减少疾病风险。
为了让老年人更加容易接受河蟹的口感，并且也为了保证河蟹的营养能够保留得更加全面，我们可以选择清蒸河蟹。清蒸可以让河蟹的营养得到更好的保存，而这样我们在食用的时候也会摄取到更加原滋原味的河蟹口感。当然，清蒸河蟹非常的清淡，这种清淡的食物可以让我们的肠胃更好的消化食物，所以对于老年人来说，是非常不错的一种制作方法。
不过我们在制作清蒸河蟹的时候，需要注意一下河蟹的选择。为了保证河蟹的鲜美口感，我们在购买河蟹的时候要尽可能的选择活着的河蟹，因为活河蟹的肉质会更加的新鲜，同时也会更加有营养。如果我们购买一些死掉的生鲜食品，就会严重的影响到河蟹的口感，营养价值也会大打折扣。挑选的时候还要挑选一些个头比较大的，肉会更加丰富。
清蒸河蟹的制作过程非常的简单，我们先将河蟹全部都用水浸泡着，这样它们才会更加有活力。然后仔细的清洗河蟹，每一个角落都不要忽略。清洗干净之后，我们就可以架锅开火，将锅内加入适量的水，把河蟹放在锅内，要用隔层将河蟹与水分开，然后大火开蒸。根据自己购买河蟹的大小来估量蒸河蟹的时间，蒸好之后盛盘即可食用。
不过除了清蒸河蟹，我们还可以制作营养价值更加丰富的河蟹蒸蛋。河蟹蒸蛋的制作方法也非常的简单，我们首先需要准备好主要的制作食材，那就是鸡蛋和河蟹。鸡蛋当中的营养相信大家都知道，河蟹在制作之前一定要清洗干净，缝隙之间会夹杂着泥沙，所以我们需要借助一些刷子，将缝隙里面的泥沙都清洗出来，保证河蟹的泥沙不会影响到我们的口感。
将鸡蛋打入一个大碗内，这个碗一定要选择大一点的碗，因为这个碗还要加入河蟹，所以不要拿平日里吃饭的碗。然后根据自己需要制作的分量来选择鸡蛋的数量，鸡蛋都加入碗内之后，用筷子将其搅拌均匀，搅拌的同时可以加入适量的食用盐，这样可以将鸡蛋的腥味盖住。当然河蟹也要稍微的加工一下，将河蟹切成四块，这样比较方便我们食用。
蒸蛋的时候我们都会在鸡蛋里加入适量的水，河蟹蒸蛋也不例外，在加入河蟹之前，我们还需要将鸡蛋稀释一下，也就是加入适量的清水，搅拌均匀。然后我们就可以将切好的河蟹加入到打好的鸡蛋里，当然为了整体都能够更加的美观，我们还需要准备好一些大葱和姜蒜，将这些配料切成大一点的的片状，放在河蟹蒸蛋的表面，放入锅内蒸熟即可食用。
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