豌豆蘑菇小炒听起来挺难做的，其实做法十分简单。我们先把豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，鸡精，油，盐，淀粉准备好。食材准备好后，将它们全部洗干净，胡萝卜，蘑菇全部切成丁。豌豆我们先在开水中焯一下水，尽量把它烫熟。在锅里放入适量的油然后把胡萝卜，玉米，蘑菇，豌豆全部倒进锅中一起炒，放一点盐和鸡精，翻炒均匀后就可以了。
我们都知道豌豆的吃法有很多，今天就来讲解一下比较简单的吃法，那就是豌豆炒肉。做豌豆炒肉需要的食材有豌豆，胡萝卜，瘦肉，料酒，淀粉，油，盐，鸡精。我们可以先把豌豆洗干净，然后用水浸泡一会儿。在锅里放一点水，然后往水里添加一点盐和油，用大火煮开。水开后，就把浸泡好的豌豆倒入锅中，把豌豆煮熟，然后捞起来过一道冷水。
我们将胡萝卜的皮去掉，然后把胡萝卜切成丁状。瘦肉的话，一定要用水多洗几遍，然后切成薄片或者丝儿，装在一个干净的碗里，用盐，料酒，生抽，淀粉腌制。我们可以利用腌制的肉的时间，把葱和蒜都切成末待用。先把炒锅预热，然后放油，再把葱和蒜放进锅中炒香。炒香后，就把腌制好的肉倒进锅中，用大火快速的翻炒。
炒的时候我们可以再放一点花椒，一定要把肉炒到变色为止。然后将胡萝卜丁也倒进锅中一起翻炒，等胡萝卜炒到要熟时，就可以把豌豆也倒进锅中一起炒。等胡萝卜，豌豆，肉全部要熟后，再放一点调味盐，然后翻炒均匀。我们准备一个干净的盘子，把锅里的全部盛在盘子里，然后就可以端上饭桌了，它是我们饭桌上的必备美食之一。
豌豆的营养价值极高，豌豆中含有大量的维生素c，蛋白质，胡萝卜素。我们可以用豌豆来做豌豆炒蛋，鸡蛋具有增强免疫力，护眼明目的作用，建议大家可以多吃一点。需要准备的食材有豌豆，鸡蛋，生抽，盐，淀粉，食用油，香油，十三香。先准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器将鸡蛋打散。
豌豆，我们也要清洗干净，然后装在碗里备用。鸡蛋打散后，加入适量的盐和十三香，然后搅拌均匀即可。在平底锅里放入适量的色拉油，等油烧热后，就可以把鸡蛋液倒进锅中，这时候我们一定要开小火，不要把鸡蛋给煎糊了。把鸡蛋的两面煎成金黄色就可以了，煎好后，用锅铲将鸡蛋切成小块，然后盛在碗里。锅里放再放一点油，将豌豆放在锅里炒。
炒豌豆的时候我们可以开大火，但是我们一定要不停的翻炒才行。等豌豆熟后，就可以把煎好的鸡蛋倒进锅中和豌豆一起炒，炒的时候我们可以放入适量的盐，十三香，然后翻炒均匀。我们还需要放一点水淀粉，香油，再翻炒均匀。我们把火关掉，然后把它们全部盛在盘子里。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】