【图】粤菜蒜香排骨的做法大全 是饭桌上的必备美食

2017/12/4 8:22:37作者:YUr-zhan…来源:伊秀美食网
随着现在经济的不断发展,我们对饮食方面有了一定的要求。不同的地区有不同的美食,粤菜就比较出名。粤菜有很多都比较好吃,而且营养价值极高,是饭桌上的必备美食。

相信很多人都听说过蒜香排骨,而且还吃过,很多人都对它给予很高的评价。蒜香排骨具有健康养生的作用,因为排骨有补肾,益气,润燥的作用。做蒜香排骨需要用到的食材有排骨,辣椒,大蒜,洋葱,盐,鸡粉,味精,料酒,胡椒粉,白糖,淀粉,色拉油。只要把这些食材准备好,还掌握了其中的烹饪技巧,做出来的蒜香排骨就不会差。

我们要是打算在家里做蒜香排骨的话,就要提前把这些食材准备好。我们先要去购买新鲜的排骨,买回来后用热水清洗几次,然后砍成小节,尽量砍均匀,煮的时候才容易一起煮熟。我们也可以在卖排骨的地方,叫卖排骨的师傅给我们把排骨砍好,这样我们回到家中,就不会这么麻烦。洗的时候一定要洗干净,不然做出来的蒜香排骨会有血腥味,让人难以下咽。

将大蒜剥好,然后将大蒜拍碎切成末。辣椒,洋葱均切成末备用。排骨洗干净后放在碗里,然后用盐,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉,蒜,鸡精腌制,搅拌均匀后腌制半小时。在锅里把水烧开,用格子隔开,然后把腌制好的排骨放在锅中蒸半小时左右。排骨蒸好后,就将排骨上面的蒜沫去掉。然后往排骨的碗里放入适量的淀粉,搅拌均匀。

我们在平底锅中放入适量的色拉油,用大火烧肉,然后把排骨倒在油锅里炸,炸的时候我们可以用锅铲翻一下,让排骨都能炸到,等排骨炸成金黄色时,就可以捞出来了,捞起来放在碗里。炸完排骨后,锅里还会剩少量的油,把火打开,然后把洋葱,辣椒全部倒进锅中炒香。炒香后,把它淋在排骨上面,我们的蒜香排骨就做好了。

粤菜中的清蒸鲈鱼也是比较有名的,而且还是比较健康的饮食,可以说是我们饭桌上的必备美食之一。做清蒸鲈鱼需要用到的食材鲈鱼,生姜,盐,油,葱,料酒,蒸鱼豉油。我们将鲈鱼的鱼鳞和内脏处理干净,然后在鲈鱼的身上划上几刀。我们将葱切成葱花和葱丝,生姜切成片待用。我们将料酒和盐混合后,均匀的抹在鲈鱼身上。

准备一个盘子,在盘底放一些姜片和葱花,然后将鲈鱼放在上面,再在鲈鱼身上放点葱花和姜片。在锅中把水烧开,然后把鱼放在里面蒸上十来分钟。鱼蒸好后,就把鱼身上的葱和姜片挑出去,再把盘子中多余的汤汁倒掉。在锅中放入适量的油,然后把油烧热,就把油淋在鱼身上,我们的清蒸鲈鱼就做好了。

之前我们介绍的都是荤,现在就来介绍一下蚝油生菜。先把需要的食材准备好,我们就可以开始做了。做之前我们先要把生菜洗干净,再把蒜和葱切成末备用。在锅里放入适量的油,把锅烧热,然后放入葱姜蒜爆香,再把生菜倒入锅中。生菜倒入锅中后,要用大火快速的翻炒,等要熟的时候,放一点盐和鸡精就可以了。

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