一、介绍。
松子桂鱼并不是用松子炒制的鱼，而是整体的造型像是鱼身上插满了松子。整体的口感是酸甜的，所以非常适合孩童和老人食用，而且松子桂鱼的营养价值很高，能够提高食欲，健胃健脾。也是一道很受欢迎的家常菜。
二、材料。
我们需要准备新鲜的桂鱼，将桂鱼的鱼肉切成均匀的两半，并且将鱼肉切成均匀的小方块。将切好的鱼肉浸泡在生姜水中，这样做能够去除桂鱼的腥臭味，让整体的口感更加紧实和香甜。然后我们可以将鱼肉裹满淀粉，热油准备好就可以进行下一步了。
三、步骤。
将桂鱼肉放在油锅中炸到金黄，喜欢脆一点的可以再复炸一遍，但是要注意不要炸太长时间，会影响口感，让鱼肉变得太老。我们这时候可以准备糖醋汁了，糖醋汁需要准备以下材料：番茄、番茄酱、淀粉、白醋、砂糖。
我们先将水烧开，加入一些调制好的淀粉，当汤汁变得粘稠的时候加入熬得软烂的番茄，如果甜度不够可以适当的加入砂糖和番茄酱。在准备在这些以后，我们可以加入一些白醋，让酸味和甜味更加协调。这时候将炸好的桂鱼放入酸甜酱中翻炒一下就可以了。
这道菜老少皆宜，而且算是一道硬菜。做法简单，很难做的不好吃。特别适合家里来人时大显身手，或者是为家人更换口味。酸甜的酱汁和酥脆的鱼肉交相辉映，给人不一样的味觉体验。看完文章是不是很心动呢？快点试试吧！
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