花蛤是一款我们经常食用的一款食材，吃起来鲜香可口，适合大部分人群食用。它的营养价值也很是丰富，富含多种对人体有益的微量元素。且它的脂肪含量也比较低，所以食用也不需要担心会有长胖的风险。花蛤特别适合缺钙和贫血的朋友食用，所以这类朋友不妨适当地多食用些。
但是很多人吃花蛤的时候，都觉得花蛤有沙子，会影响吃起来的口感。其实清洗花蛤很简单，我们买花蛤的时候，可以向卖家讨要一些海水，把它放入一个小盆中。把花蛤装入一个镂空的小筐中，在盆底放入几根筷子，让花蛤吐出来的泥沙直接沉在水底。
花蛤的做法非常多样，我们既可以用它来煮汤，也可以爆炒、烤制等食用。下面就由小编为大家详解两款花蛤的做法食谱，几招教你轻松制作出肉质鲜美的佳肴。
花蛤蒸蛋。
1、准备的食材有鸡蛋、花蛤。
2、先将从超级市场买回的新鲜的花蛤事先浸泡在淡盐水中，浸泡大概两个钟头左右，让花蛤吐出其中的泥沙。用毛刷把浸泡好的花蛤刷洗干净表面的杂质，再放在水龙头的流水下冲洗干净。
3、把葱剪掉上面的根须，摘掉上面不新鲜的叶子。放在装有清水的小盆中清洗干净，再用刀切成葱花状。
4、将适当量的清水倒入煮锅之中，再往里加入些许的料酒。把洗好的花蛤全部下入水中，大火煮至花蛤全部开口后，便可用漏勺将其全部捞出。
5、在一个小碗中打入几个鸡蛋，撒上些食盐进行调味，再用搅蛋器进行均匀地搅拌。紧接着往蛋液中加入它两倍量的煮锅里的蛤蜊汤，这样鸡蛋吃起来会更加嫩滑。
6、把蛤蜊放在一个小盆中，把蛋液过滤一遍再倒入其中。过滤一遍鸡蛋液，可以使蒸出来的蛋液口感更加细腻。在盘子上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅之中。蒸锅里的水滚开后，蒸上十分钟上下。取出锅的时候，撒上些葱花、淋些酱油便可食用了。
煮花蛤的时候，由于每个花蛤开口的时间有先后。所以一定要把先开口的花蛤从锅中捞出，不然花蛤肉质容易变老。
白灼花蛤。
1、准备的食材有花蛤、生姜。
2、先将买回来的新鲜的花蛤浸泡在淡盐水中，让花蛤充分地吐沙，不然会影响吃起来的口感。花蛤浸泡好后，用手反复地揉搓花蛤，洗掉上面的杂质和泥沙。再换一遍水，清洗干净便可捞出备用。
3、把生姜放在水龙头的流水下冲洗干净，再去除掉外皮。用刀切成粒状，装入小碗中。
4、往生姜粒中加入些许的生抽、醋进行均匀地搅拌，摆在一边待用。
5、将适量的清水注入煮锅之中，往里淋入些许的料酒、生姜片，把处理完成的花蛤放入锅中。大火煮至花蛤开口，便可用漏勺捞出。
6、煮好的花蛤蘸着酱汁便可食用了。
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