【图】花蛤怎么洗 几招教你轻松制作出鲜肥可口的家常菜

2017/12/3 8:08:37作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
花蛤是一款肉质鲜肥的美食,受到广大消费者朋友青睐。花蛤有滋阴化痰的功效,它还特别适合高血脂、胆固醇偏高等朋友食用。下面就让小编为大家介绍两款做法简单的花蛤食谱。

花蛤是一款我们经常食用的一款食材,吃起来鲜香可口,适合大部分人群食用。它的营养价值也很是丰富,富含多种对人体有益的微量元素。且它的脂肪含量也比较低,所以食用也不需要担心会有长胖的风险。花蛤特别适合缺钙和贫血的朋友食用,所以这类朋友不妨适当地多食用些。

但是很多人吃花蛤的时候,都觉得花蛤有沙子,会影响吃起来的口感。其实清洗花蛤很简单,我们买花蛤的时候,可以向卖家讨要一些海水,把它放入一个小盆中。把花蛤装入一个镂空的小筐中,在盆底放入几根筷子,让花蛤吐出来的泥沙直接沉在水底。

花蛤的做法非常多样,我们既可以用它来煮汤,也可以爆炒、烤制等食用。下面就由小编为大家详解两款花蛤的做法食谱,几招教你轻松制作出肉质鲜美的佳肴。

花蛤蒸蛋。

1、准备的食材有鸡蛋、花蛤。

2、先将从超级市场买回的新鲜的花蛤事先浸泡在淡盐水中,浸泡大概两个钟头左右,让花蛤吐出其中的泥沙。用毛刷把浸泡好的花蛤刷洗干净表面的杂质,再放在水龙头的流水下冲洗干净。

3、把葱剪掉上面的根须,摘掉上面不新鲜的叶子。放在装有清水的小盆中清洗干净,再用刀切成葱花状。

4、将适当量的清水倒入煮锅之中,再往里加入些许的料酒。把洗好的花蛤全部下入水中,大火煮至花蛤全部开口后,便可用漏勺将其全部捞出。

5、在一个小碗中打入几个鸡蛋,撒上些食盐进行调味,再用搅蛋器进行均匀地搅拌。紧接着往蛋液中加入它两倍量的煮锅里的蛤蜊汤,这样鸡蛋吃起来会更加嫩滑。

6、把蛤蜊放在一个小盆中,把蛋液过滤一遍再倒入其中。过滤一遍鸡蛋液,可以使蒸出来的蛋液口感更加细腻。在盘子上覆盖一层保鲜膜,放入蒸锅之中。蒸锅里的水滚开后,蒸上十分钟上下。取出锅的时候,撒上些葱花、淋些酱油便可食用了。

煮花蛤的时候,由于每个花蛤开口的时间有先后。所以一定要把先开口的花蛤从锅中捞出,不然花蛤肉质容易变老。

白灼花蛤。

1、准备的食材有花蛤、生姜。

2、先将买回来的新鲜的花蛤浸泡在淡盐水中,让花蛤充分地吐沙,不然会影响吃起来的口感。花蛤浸泡好后,用手反复地揉搓花蛤,洗掉上面的杂质和泥沙。再换一遍水,清洗干净便可捞出备用。

3、把生姜放在水龙头的流水下冲洗干净,再去除掉外皮。用刀切成粒状,装入小碗中。

4、往生姜粒中加入些许的生抽、醋进行均匀地搅拌,摆在一边待用。

5、将适量的清水注入煮锅之中,往里淋入些许的料酒、生姜片,把处理完成的花蛤放入锅中。大火煮至花蛤开口,便可用漏勺捞出。

6、煮好的花蛤蘸着酱汁便可食用了。

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