汤圆是我国的传统的佳节小吃，它是由糯米制作而成的一种食品，里面包有不同的馅料。我国食用汤圆的历史非常悠久，早在宋朝便有关于汤圆的介绍。我们煮汤圆的时候要先把煮锅中的水烧开，再把汤圆下入水中，小火慢慢煮。如果水再次滚开后，要适当地加些凉水。煮汤圆的时候，为了防止汤圆粘锅，要缓缓地搅动汤圆。搅汤圆的时候，不能太大力，不然汤圆很容易捣破。汤圆煮至浮出水面后，便可捞出食用。
传统的汤圆是黑芝麻馅的，现在随着人们对汤圆口味的追求，汤圆出现了越来越多的口味，比如水果馅、五仁馅等。在我国的各个地方，汤圆的做法都是各不相同的。汤圆寓意着合家美满，所以元宵时节，每家都会煮食汤圆。下面就由小编为大家详解两款汤圆的做法食谱，几招教你轻松制作出美味的甜食。
水晶汤圆。
1、准备的食材有黑芝麻、花生酱、木薯粉、白砂糖。
2、先将黑芝麻放在铺有纱布的小盆中，放在流水下反复地冲洗干净。再放在一边晾干，等到黑芝麻的水分变干后。将黑芝麻放入热锅之中，小火慢慢翻炒至熟后，便可关火晾凉。黑芝麻炒的时候一定要仔细，以免把黑芝麻炒糊出现苦味。
3、黑芝麻降至常温后，往里加入些许的白砂糖进行混合搅拌。再把黑芝麻倒入料理机中，打成粉末状。
4、把打好的黑芝麻粉倒入一个小碗中，再往里加入些许的花生酱进行混合，再搅拌成团。如果太湿可以往里再加些黑芝麻粉进行调和，如果太干就加些花生酱。黑芝麻花生糊搅拌好后，用手揉搓成小球状。揉搓完以后，摆在盘子中，放入冰箱之中冷冻一下。
5、接下来就开始制作汤圆皮，把木薯粉倒入一个小盆中，再往里缓缓地注入适当的温水，一边加水的同时一边用筷子进行搅拌。搅拌成絮状，一直搅拌至没有干粉的状态。再用手开始揉搓面团，一边揉面一边分批把剩余的温水倒入其中。揉搓至面团光滑且不粘手位置，再覆盖一层保鲜膜，摆在一旁静置二十分钟。
6、面团醒发好后，用手搓成长条状。用手揪成小剂子，揉搓成球状再压成面饼。把馅料从冰箱之中取出，取一个馅料摆在面皮中，用虎口把汤圆皮将馅料包裹起来。
7、将适量的冷水倒入煮锅之中，水煮开沸腾冒泡后。把汤圆依次下入沸水之中，锅中的水再次滚开后。加入少些的清水，等水再次烧开后，汤圆煮至透明便可用漏勺捞出装入一个小碗中。根据自己的口味，可以往碗中加入些糖水或者是牛奶。
紫薯汤圆。
1、准备的食材有紫薯、白砂糖、蜂蜜、糯米粉。
2、先将从超级市场买回的新鲜的紫薯冲洗干净表面的泥沙，再用刨子削掉外皮，冲洗干净后用刀切成大块状。
3、将适量的清水注入蒸锅之中，把紫薯块放入蒸笼之上，隔水大火蒸上十五分钟。如果紫薯的个体比较大，那么紫薯就要多蒸一会。
4、把蒸透的紫薯从蒸锅中取出来，用勺子捣烂成泥状。待紫薯晾凉后，再往里加入适当量的白砂糖、蜂蜜、糯米粉一起进行搅拌成面团。面团一定要和至干湿适当，如果太干的话，可以往里加入清水。
5、把揉好的紫薯面团揉搓长条，用刀揪成小的面剂子，再揉搓小球状。
6、将适量的冷水倒入煮锅之中，把汤汁依次下入沸水中。大火煮至汤圆浮出水面，便可捞出食用了。煮汤圆的时候，要用锅铲轻轻的搅动，以免汤圆粘在锅底。
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