秋刀鱼的营养价值很高，而且它的味道非常好，所以很多人都会选择在家里面煎制这种鱼类。如果我们买回来新鲜的秋刀鱼，那么我们一定要将它用保鲜膜包好，然后放在冷藏室里面，这样可以保存一到两天，而且这样的秋刀鱼拿出来食用也会是非常的新鲜。如果我们不想马上食用，那么我们一定要将它放在冷冻室内保存，这样可以保存2到3个月甚至更久。
不过，这种鱼类尽量不要放在冷冻室里面时间过久，否则是很容易影响它的口感的。通常情况下来说，我们在做这种鱼的时候比较喜欢将它放在平底锅里面煎。首先，我们需要将它切成段状，然后将它的身体用刀口划开，这样可以让它更加入味。之后，我们可以在上面撒一些盐、生抽和蚝油，这样不仅可以去腥，同时也可以使它的味道更好。
与此同时，我们还可以准备一些青椒或者是彩椒，因为它有一种特殊的清香味，可以中和鱼腥味，同时也可以使它看起来更让人有食欲。
之后，我们需要在平底锅里面倒入少许的油，然后要将事先准备好的秋刀鱼放到锅中煎制一段时间。待它表面煎至金黄之后，我们可以适当的在锅里面加入少许的水，如果我们喜欢脆脆的口感，那么我们则不要在里面加入水，直接煎制就好了。如果我们觉得煎制是比较麻烦的，那么我们也可以直接将它放入烤箱里面烤制一段时间。
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