【图】挂面的做法步骤详解 几招教你轻松制作出鲜香爽口的佳肴

2017/12/1 8:50:37作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
挂面是一种非常细的手工制作而成的面食,它的品种非常多样。挂面因其食用快捷、价格比较实惠而深受老百姓的欢迎,下面就由小编为大家详解两款挂面的做法食谱。

肉丝青椒盖浇面。

这是一款深受欢迎的面食,吃起来鲜香可口,一下子便让人食欲大开。而且它的做法非常简单,不需要花费过多的时间和精力便可以轻松地完成,特别适合平时不爱做饭的单身朋友。

1、准备的食材有青椒、猪肉。

2、先将从超级市场买回的新鲜的青椒,摘掉上面的蒂部。再放入加有食盐的水里浸泡一会,使其去除干净表面的农药残留物。再一起从水中捞出冲洗干净,摆在菜板之上,用刀切成细丝状。

3、把新鲜的瘦肉放在水龙头的流水下冲洗几分钟,再剔除表面的膜。用刀切成细长丝,把它装入一个小碗中,往里依次加入适当的食盐、白砂糖、生抽,用手或者筷子进行均匀地搅拌,摆在一旁腌制上六七分钟。

4、将适当量的花生油倒入炒锅之中,油温烧热开始冒小泡后。把肉丝全部下入油锅里,大火用锅铲进行快速地煸炒。翻炒至肉丝开始变色后,紧接着把切好的青椒丝放入其中一起翻炒。这时候撒上些食盐、白砂糖、酱油进行调味,大火迅速翻炒上色入味后,便可关火。

5、将适量的冷水倒入煮锅之中,锅中的水煮开沸腾后。把挂面下入沸水里,煮至面条熟透后便可用筷子夹在碗里。趁热淋上些香油、撒上些食盐进行搅拌,再在上面浇上炒制好的青椒肉丝便可食用了。

西红柿鸡蛋挂面。

1、准备的食材有西红柿、鸡蛋。

2、先将从超级市场买回的新鲜的西红柿摘掉顶部的蒂,放在撒上了食盐的清水中。浸泡一会儿后,再捞出冲洗一遍。把西红柿用刀切成小丁状,摆在盘子中备用。如果不喜欢吃西红柿的皮,也可以把西红柿焯一遍水再撕掉外皮。

3、小葱用剪子剪去须部,摘掉里面不新鲜的叶子。再放入水中清洗干净,用刀切成碎末状。生姜先切片再切成碎末,摆在一边待用。

4、在一个小碗中打进几个鸡蛋,用搅蛋器或者筷子顺着一个方位进行搅拌。

5、将适当量的食油倒入炒锅里,油温烧热开始出现密集的气泡后。把鸡蛋液沿着炒锅淋入其中,蛋液开始凝固后,用锅铲铲成小块便可盛盘。

6、根据锅中剩余的食油,再往里加入些许的食用油。把葱末和姜碎一起下入锅中,翻炒至生姜开始变色后。紧接着把切好的西红柿丁加入炒锅中一起煸炒,撒上些许的食盐和白糖进行调味。这时候再把之前准备好的鸡蛋放入炒锅中,进行翻炒均匀。这时候再把之前准备好的鸡蛋放入炒锅中,进行翻炒均匀便可关火。

7、另取一口煮锅,锅里的水烧开沸腾后。把挂面下入水中,水再次滚开冒泡后,再往里加入些冷水。锅中的水再次滚开后,便可盛出碗中,淋些香油进行提香。紧接着把之前炒制的西红柿鸡蛋倒在面上便可食用了。

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