牛肉馅饼是多种馅饼中的一种，馅饼是一种非常好吃的美食，馅饼常见于南方地区，经常被人们用来当做早餐或者主食，牛肉馅饼是馅饼中的一种非常好吃的美食，它不仅非常的好吃，还有着非常丰富的营养。因为牛肉馅饼不仅有牛肉还加入了一些白菜，所以营养非常的均衡，大家可以在自己的家里尝试着制作这个小吃，它的制作过程也非常的简单。
想要制作出美味的牛肉馅饼，首先我们要选择好牛肉。牛肉是一种富含着非常多的蛋白质的一种肉类，相比于其他的肉类来说，牛肉中的营养比较均衡，而且牛肉的口感比较好，所以受到了很多人的喜欢。冬天吃牛肉，还有很好的保暖作用，常吃牛肉还可以提高我们的身体免疫力，所以牛肉馅饼，也是对我们身体非常好的一种食物。
在挑选要做牛肉馅饼的牛肉的时候，我们要注意选择有光泽的牛肉，但是要注意，不要选择到打了腊的牛肉，因为有的不良商家想让牛肉看起来更加的新鲜，会在牛肉上打上一些蜡，这些蜡吃下去对人体很不好，所以我们在选购牛肉的时候也要注意这一点。在选择牛肉的时候还要注意，不要选择到了过期或者变质的牛肉，我们可以闻一下牛肉是否是正常的味道。
选择好了牛肉之后我们就可以开始牛肉馅饼的制作了，首先我们将牛肉剁成牛肉馅，建议大家自己在家里剁牛肉馅，因为外面剁肉馅的机器非常的脏，所以大家在家里剁肉馅的话会比较的干净卫生。我们在剁好肉馅之后，在肉馅中加入鸡蛋，盐、鸡精和老抽等食材，将它们搅拌均匀，在搅拌的时候，建议大家可以往一个方向进行搅拌，这样可以搅拌的更加均匀。
在调好肉馅之后，我们用温水将花椒泡一会儿，等到花椒的味道差不多被温水泡出来之后，我们将花椒捞出来，将泡好的花椒水倒入肉馅之中，将肉馅和花椒水搅拌均匀。然后我们取出适量的葱姜蒜，将它们剁成小段，可以尽量的多剁一些，这样比较方便，牛肉馅饼的食用。然后将剁好的葱姜蒜段加入肉馅之中，加入适量的香油，将肉馅搅拌均匀。
做好牛肉馅饼的肉馅之中，我们取出适量的面粉，在面粉中加入适量的发酵粉，加入适量的水，然后将它们搅拌均匀，这是我们将做好的面团发酵一会儿，等到面团比原来的面团更大的时候，我们将面团取出，捏成适合大小的小面团。然后我们用擀面杖将面团擀成比较薄的小面片，然后在面片的中间加入适量的肉馅，用面片将肉馅包住。
注意加入的肉馅不要过多，如果加入了，过多的肉馅，那么在煎牛肉馅饼的过程中，牛肉馅饼就很容易不成形。在包好了牛肉馅饼之后，我们将做好的牛肉馅饼放在烤箱的盘子中，然后我们将牛肉馅饼放入烤箱内，将牛肉馅饼烤熟，注意在烤制牛肉馅饼的时候，要观察一下牛肉馅饼有没有糊，将牛肉馅饼烤熟之后，美味又好吃的牛肉馅饼就做好了。
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