西红柿是我们都熟悉的蔬菜，在我国的种植面积非常广泛，而且西红柿的热量非常低，体内含有多种营养物质，并且容易为人体吸收。西红柿的食用方法有很多，炒熟吃可以有很强的抗氧化功能，而生吃就可以补充维生素，但是西红柿属于凉性食物，有些人的肠胃可能不适合直接生吃，所以我们多数都是做熟了再吃，西红柿炖牛肉就非常美味。
牛肉的肉质非常鲜嫩，所以我们在正式做菜之前可以把西红柿的外皮去掉，因为外皮吃起来比较硬，做熟后口感不好，我们把柿子洗干净之后，放在开水里滚一下，放凉后就可以轻松地扒掉外皮了。牛肉在制作之前需要用清水清洗干净，然后放在开水里焯一下，去除掉血沫子，这样炖出的肉更好吃一些。然后把西红柿切成块，牛肉切成小块，容易入味。
准备一些葱姜蒜，我们就可以开始做菜了。锅底倒油，然后加热，接着放入葱姜蒜炒香，再把西红柿放进去翻炒。柿子的汤汁比较多，所以我们不需要再加水了，慢慢汤汁出来后，我们就可以把牛肉放进去煮了。加一些精盐、鸡精和胡椒粉，怕酸的朋友可以适量的加一些白糖，慢慢用中火炖就可以。
牛肉需要炖软一些才好吃，所以我们需要花费的时间比较长，做这道美食需要一定的耐心，牛肉煮时间长口感才会好，而且味道也会比较浓郁一些。秋冬季节，非常适合吃一些炖菜，补充水分营养又全面。
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