提起快餐食物，不得不说的就是薯条，近些年来，洋快餐在我国越来越受欢迎，因为它不仅制作速度快，味道也是很不多的。尤其是对于小朋友来说，薯条对他们有着极大的诱惑力，但是很多家长也会担心外面卖的薯条会不卫生，其实，薯条是不难制作的。薯条的主要原料就是土豆，通过高温油炸的方式把土豆条做成薯条，自己做出来的更放心食用。
土豆需要去除外皮，因为土豆是一种非常容易氧化的食物，所以我们刮掉外皮后需要放在清水里浸泡，然后拿出来用刀切成长条。吃过薯条的人都知道要切成半厘米宽度就可以，太粗不容易炸熟，而太窄又容易糊，所以对刀功还是有要求的。切好的土豆条需要用清水浸泡一会儿，把外层的淀粉去除掉，这样土豆条就不容易变黑了，外观也好看。
然后准备一锅热水，把土豆条放在里面煮，煮七分熟左右就可以拿出来了，然后沥干水分，准备一个保鲜袋，把土豆条装进去，然后放在冰箱里冷冻三个小时，这样炸出来的土豆香脆可口。可以用色拉油炸，能够很好的保存土豆的原始味道，油温达到后，无需解冻就可以直接把土豆条放进去了。
注意火候，温度太高容易炸糊，有水分会迸溅油花，所以一定要把水排出去。慢慢炸，直到炸成焦黄色才可以捞出来，吃的时候可以搭配番茄酱一起食用。薯条的热量比较高，不适合经常食用，尤其是高血压患者。
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