【图】豇豆跟什么东西相克 教你如何正确搭配食材

2017/11/29 9:58:37作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
豇豆是一款我们常见的蔬菜,它吃起来清爽脆口,适合各个年龄段的朋友食用。它既可炒食,又可制干食用。下面就由小编为大家详细介绍两道豇豆的食谱,教你轻松做出清新美食。

豇豆是一款常见的蔬菜,它适合大部分的人群食用。它没有相克的食物,所以可以根据自己的喜欢来进行搭配。下面就由小编为大家介绍两款豇豆的做法食谱。

豇豆炒腊肉。

1、准备的食材有豇豆、腊肉、小米椒。

2、先从超级市场买回的新鲜的豇豆择掉头尾两部,再浸泡在清水中进行反复地清洗。再捞出摆在菜板之上,用刀切成长短适宜的段状。

3、将适量的水倒入煮锅里,往里撒入少许的食盐。锅里的水烧开沸腾后,把豇豆全部放入沸水中,稍微焯煮几分钟,再用漏勺捞出,放在流水下冲洗几下。

4、把腊肉从冰箱中取出,放入蒸笼中,隔水蒸上二十分钟。蒸过的腊肉比较容易用刀切,而且腊肉的香味更容易散发出来。把小米椒冲洗干净后,用刀切成小段。把蒸好的腊肉从蒸锅取出,放在菜板上,用刀切成薄片状。生姜切碎成末,摆在一边待用。

5、将适量的食油倒入炒锅中,往油锅中加入姜碎末。小火煸炒出姜香味后,下入焯过水的豇豆,撒上些许的食盐进行调味。豇豆翻炒片刻后,往里加入腊肉片一起煸炒。腊肉翻炒出油后,紧接着把小米椒下入炒锅中翻炒。这时候再加入少量的清水,盖上锅盖焖上一会。

6、盛盘出锅之前,淋些酱油、撒些鸡精进行调味,翻炒均匀便可食用了。豇豆一定要焯煮熟,以免出现中毒的现象。

腐汁豇豆。

1、准备的食材有豇豆、腐乳、小米椒、大蒜。

2、先将从超级市场买回的新鲜的豇豆择掉有虫眼的豆条,再择掉头尾。把豇豆浸泡在淡盐水里,浸泡大约半个钟头上下,以去除表面的农药残留物。把浸泡完成的豇豆从水中捞出,放在流水下冲洗干净。紧接着把豇豆切成相同的长度,摆在一边备用。

3、把腐乳用勺子舀入一个小碗中,再用勺子压成泥状。把大蒜掰成蒜瓣,撕掉外表皮。用刀背拍扁后,用刀切成小粒状。小米椒切成小圈状,放在盘子里待用。

4、将适量的开水倒入煮锅里,撒上些许的食盐和少许的食油。水大火烧开冒泡后,把豇豆全部下入水中。焯煮至豇豆完全熟透后,把它一齐捞出,放在之前准备的装有凉水的盆中过一遍水。再把它摆在盘子里,如果是冬天不喜欢吃凉的东西,也可以不浸泡在凉水中。

5、将适量的食油倒入炒锅里,油温烧热开始变色后。把蒜粒和小米椒下入油锅里,小火用锅铲进行翻炒爆香。待蒜粒炸成金黄色泽后,把准备好的腐乳汁倒入炒锅中继续翻炒。根据个人的口味,往里撒上些食盐进行翻炒均匀。这时候便可关火,把腐乳汁淋在豇豆上便可食用了。

煮锅里的水中加入些食盐和食油,可以使豇豆焯煮过水后,依然可以保持它原先的翠绿色泽。如果想要吃比较脆口的豇豆,那么只要焯煮至断生即可。豇豆焯完水后,也可以使用冰块进行冰镇。如果觉得这道菜的口味比较清淡,也可以再加入些其他的调味品。

【伊秀原创,未经允许谢绝转载!】

热点推荐

猜你喜欢

大家都在看

娱乐八卦

美容护肤

情感口述

美体健身

服饰搭配

拓展阅读