无鳞鱼就是没有鱼鳞的鱼，在淡水中的常见的无鳞鱼有黄鳝、泥鳅和鲶鱼等鱼类，因为这些鱼没有鱼鳞，所以在制作成美食的时候也比较方便。无鳞鱼的肉质，非常的鲜美，而且吃起来的口感也非常好，不像有鳞鱼吃起来会吃到鱼鳞，所以很多人都喜欢吃无鳞鱼。下面为大家介绍淡水鱼无鳞鱼的做法，让大家能自己做出美味的无鳞鱼。
下面为大家介绍无鳞鱼中的一种，泥鳅的美食制作方法。泥鳅是一种非常常见的淡水类，无鳞鱼。泥鳅是一种肉质非常好吃的鱼类，经常的食用泥鳅，还可以帮助人们补充气血，但是泥鳅中含有大量的胆固醇，不适合一些老年人的食用，也不适合一些肥胖患者的食用，泥鳅的食用还有很多的禁忌，所以我们要适当的食用泥鳅。
下面要为大家介绍的泥鳅的做法是红烧泥鳅。这道菜的制作非常的简单，但是想要做好这道菜，首先我们需要选用新鲜的泥鳅。首先我们要看泥鳅的活泼程度，我们可以尽量的选择在游动的泥鳅，这样的泥鳅比较的活泼，不要选择漂浮状态下的泥鳅，因为这样的泥鳅一般都不新鲜了，不新鲜的泥鳅吃下去会对我们的人体造成一定的伤害。
在选择好了新鲜的泥鳅之后，我们就可以开始这道菜的制作了。首先我们将泥鳅宰杀之后，将泥鳅的内脏掏干净，然后用清水将泥鳅洗干净，并放在碗中备用。接着我们取出适量的葱姜蒜，将它们切成段，同样放在一旁备用。然后我们在锅中放入适量的油，等油热之后，放入切好的葱姜蒜段，还可以放入一定量的干辣椒，让它们在锅中爆香。
接着我们在锅中加入泥鳅，将它们不断地进行翻面，以防泥鳅糊掉，影响做出来的美食的口感。等到泥鳅的两面变成金黄色之后。我们在锅中放入适量的酱油和料酒，将它们翻炒均匀之后，在锅中加入适量的水，不要加水加的太多，不然的话做出来的红烧泥鳅的味道会非常的淡，接着我们将锅中的所有食材都搅拌均匀，盖上锅盖煮三十分钟。
三十分钟之后，我们将锅盖打开，检查一下锅中的泥鳅是否将汤汁吸收得差不多了，如果锅中还有非常多的汤汁，就可以将锅盖打开，将红烧泥鳅在继续翻炒一会儿，直到泥鳅将锅中的汤汁吸收干净，然后我们再红烧泥鳅的表面撒上适量的葱花和香菜段，接着我们就可以将红烧泥鳅盛出来，放在干净的盘子中，们就可以享受这道美食了。
红烧泥鳅是一道非常简单的美食，我们自己也可以在家里尝试着制作。因为在家里做出来的美食比较让人放心，而且非常的节约成本，也比较的卫生。而且在家中红烧泥鳅的话，可以按照自己的口味，来选择其中的要加入的调料，这样就能做出更加适合自己口味的美食。再配上一碗米饭，就可以完成一顿饭了。
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