一、乳鸽的相关情况
说起乳鸽，相信大家都会有或多或少的了解，不仅仅味道鲜美，肉厚而嫩，而且也很营养，是很受人们喜欢的一种滋补品，也是不可多得的一道佳肴。
目前来说，肉鸽已经和鹅、鸡、鸭并称为四大家禽，是一种无污染的优质食品。在民间对它有着“一鸽胜九鸡”的说法，从这句话中，我们不难看出该种肉类有着极高的营养价值。
二、鸽肉的营养成分
毫无疑问，鸽肉是很受人们喜欢的一种食物。接下来我们就来了解了解其中含有哪些营养成分。主要包括了热量、硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、烟酸、视黄醇、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、维生素E、维生素A、胆固醇、胡萝卜素等物质，还有钾、铜、磷、铁、镁、钠、锰、锌、钙、硒等多种对人体有益的矿物质。
三、乳鸽汤和鸽子汤的区别
利用肉鸽这种食材烹饪的菜品已经逐渐走进人们的生活，烹饪的方法也是多种多样，不论是煲汤、油焖、清蒸，还是红烧、爆炒、酱制，都有独特的风味。不过有的人也会有疑问，若是采用煲汤的烹饪方式，乳鸽汤和鸽子汤有什么差别？
其实从本质上来说，并没有什么差别，都是鸽肉。区别主要是从表面上来说，主要有以下几个方面：
第一、营养价值。鸽子中包括了乳鸽，乳鸽是雏鸟，因为生长期长短的不同，营养成分的含量也会有所不同。
第二、口感和做法上。乳鸽的口感要比鸽子的嫩上一些，而且针对不同的肉有不同的烹饪方式。
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