徽菜是中国的一个非常重要的菜系，而且也是人们非常喜爱的菜系。徽菜起源于安徽徽州，是一种有比较悠久的历史的一个菜系。徽州也是个物产非常丰富的地方，所以这也给徽菜的原材料来源打下了很好的基础，徽菜做出来的口感也非常好，由于徽菜一般都是烧、蒸、炖等做法制成，所以做出来的菜肴非常的鲜美可口。
那么接下来就为大家介绍一种比较好吃而且制作简单的美食，它是徽菜的其中一种，它的名字叫做香菇盒，香菇盒非常的美味可口，它的做法主要是在香菇上加上馅料，和藕盒的制作很像，但是香菇的特殊香味加上馅料的鲜美，更加的别有一番滋味，受到了很多人的喜欢，接下来就为大家怎么简单的在家里自己制作这道菜。
想要做出这道菜，我们首先要准备好制作香菇盒的香菇，可以尽量选择比较大一点的香菇，这样制作的时候也比较方便，而且装下的肉馅也能更加的多，这样就可以做出更大更好看的香菇盒。我们在选择香菇的时候还要注意要选择含水量比较少的香菇，有的人喜欢选择含水量比较高的香菇，因为这样的香菇摸起来会比较舒服。
但是，其实含水量比较少的香菇才是品质比较好的香菇，而且含水量比较少的香菇能够储存的时间也比较长，因为比较干的香菇比较不容易被潮湿或者被虫蛀，所以我们在购买香菇的时候还要捏一下香菇，看看香菇是不是足够的干，如果香菇比较干，我们就可以比较放心的购买了。在购买香菇的时候也要注意购买正规品牌的香菇，这样品质也会比较好。
在购买好了香菇干回来之后，我们用温水将香菇泡开，一般泡半个小时就可以了。将香菇泡好之后，我们将香菇根底部的部分切除掉，然后用手将香菇表面的灰尘或者其他的脏东西轻轻的搓掉，然后将香菇从水中捞起来，稍微将香菇中的水挤掉一些，将香菇放在碗中备用。接着我们将猪肉从冰箱中拿出来，切成猪肉沫。
在制作肉馅的时候，我们还可以在肉馅中加入一些其它的东西，比如自己喜欢吃的蔬菜，胡萝卜或者土豆等，都可以加在肉馅中。我们可以在肉馅中加入炒熟的鸡蛋末、葱花、淀粉、料酒、酱油和适量的盐等，将它们搅拌均匀，然后我们的肉馅就制作完成了。接着我们拿起一个香菇，在香菇的内部加入适量的肉馅，不要贪心加的太多。
肉馅加的太多会导致移动香菇盒的时候将香菇盒破坏掉，所以我们在香菇中加入肉馅的时候要注意加入的量，加入好适量的肉馅之后，我在肉馅的表面再加上一个香菇，将中间的肉馅包起来，然后香菇盒的形状就做好了，在将香菇盒做好之后，我们将香菇盒放在锅中蒸，直到将香菇其中的肉馅蒸熟，我们就可以将香菇盒从锅中拿起来了。
在将香菇盒从锅中拿起来的时候要小心，不要让手被烫到了。然后我们就可以制作香菇盒的酱料了。我们可以在碗中加入适量的酱油、醋、鸡精、盐等，将它们搅拌均匀，想要做出来的香菇盒更加的营养的话，也可以在酱料中加入适量的鸡汤，这样不仅更加的美味，还能够更加的营养，这道菜也非常的清淡，很适合大众口味的人们食用。
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