大多数人在买东西的时候都会去超市买很多食物，然后将其放在冰箱里面，可是时间一久就会发现有一些食材的颜色已经变得不是很新鲜了，例如西兰花变黄了。再加上西兰花这种蔬菜本来就很容易变得不新鲜，它的保存时间也特别短暂，所以变黄了的西兰花还可以继续吃吗？
事实上，西兰花变黄之后是否可以食用需要分清情况。如果是刚刚变黄的西兰花，是没有毒性的，只需要将其放在热水里面煮一下，你就会看到原本微黄的西兰花颜色变得绿了一点。这个行为也可以说明主要对西兰花进行适当的处理，可以保留西兰花存在的一些营养成分。
但是倘若西兰花的颜色变得非常黄或者是摸起来软软的，那就表示该种蔬菜已经在渐渐地腐烂了。腐烂的蔬菜容易对身体健康造成一定的影响，而且太过于发黄的西兰花含有一种氨酸钾的成分，如果吃太多就很容易对身体产生很多的副作用。
因此如果想要吃到新鲜的蔬菜，就要避免让西兰花变黄，这样子也可以有效减少它对身体的不良的影响。新鲜的西兰花吃起来也会让我们更加安心以及放心，所以想要吃到新鲜蔬菜，尽量在它买回来之后就马上吃掉。
如果没有马上吃掉的话，可以将其存放在冰箱里面，只要是经过正常处理过的西兰花一般可以存放五天左右。但是如果超过这个时间段的西兰花就很容易会出现发黄且逐渐腐烂的情况，所以这样子的西兰花是不可以食用的。又加上变黄的西兰花会含有很多的亚硝酸盐以及霉菌，否则会导致癌症以及腹泻的情况出现。
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