【图】豇豆炒肉如何做 这种方法你学会了吗

2017/11/26 9:20:37作者:YUl-hupa…来源:伊秀美食网
豇豆炒肉是一道比较普通的菜肴,很多人都会做,而且口感也都不错。豇豆炒肉不仅口味甘甜脆爽,而且肉香纯正,非常受欢迎,下面就来了解豇豆炒肉的做法。

大多数人都吃过豇豆,它是一种比较普通的蔬菜,在菜市场是经常能够看到它的身影的。豇豆的口感非常好,做法也非常多。豇豆做出来的菜肴鲜香脆爽非常受人们喜爱。

今天就来教大家用豇豆制作美味菜肴豇豆炒肉。这道菜制作的时候非常简单,没有特别的注意事项。下面就来一起了解这道菜的制作简单制作方法,让不会做饭的你也能轻松学会这道菜的制作方法。

制作豇豆炒肉首先要准备好所需要的食材。豇豆炒肉所需要的食材有豇豆、猪肉、干辣椒、食用油、酱油和食盐。豇豆是一种比较长,像线条一样的豆荚。在选择豇豆的时候有很多需要注意的事项。首先要注意的就是豇豆的新鲜程度。新鲜的豇豆色泽是偏深绿色的,质地比较硬,但是非常脆嫩。

用手掰折豇豆,是很容易将它掰断的。而且往往伴随有脆响声。这种豇豆就是比较好的一种,比较适合用来炒肉。在这里所需要的猪肉尽量选择五花肉,五花肉炒菜是非常香的,而且能够炒出很多肉油,让菜更好吃。炒豇豆选择偏瘦一点的五花肉就可以了。需要注意的是,五花肉一定要新鲜。

选好食材以后就要将这些食材都处理一下。首先,将豇豆掰成小段放在篮子里。掰段的时候并不是盲目的做事,而是一边掰段一边检查豇豆上是否有虫洞,有虫洞的地方一定要将它掐掉。掰好豇豆以后,要将它放入水盆中,然后撒上一点食盐浸泡清洗一下。

这样做的目的是清洗干净豇豆表面的有毒物质。豇豆在生长的时候难免要喷洒农药,贩售的时候为了保鲜必定会喷洒一些保鲜的物质,这些都是对健康有损害的,一定要用盐水浸泡,将它们清除干净。清洗干净以后,将豇豆捞起来放入清水盆中清洗一下就可以了。

豇豆处理好了,再来处理猪肉。将猪肉清洗一下,然后切成大小适宜的肉片备用,猪肉切片的时候需要注意,肉片不要切太大,厚度也尽量薄一点,这样炒制的时候容易出油。

豇豆是比较难炒熟的一种菜肴。所以在炒制之前可以将豇豆先放入锅中煎一下。将锅子清洗感觉,然后大火将锅烧热,然后将豇豆倒入锅中煎一下,让豇豆贴着锅壁煎黄。煎黄了的豇豆不仅口感更加甜脆,而且香气非常浓郁。豇豆煎好以后盛起来。

往锅中放油,然后将切好的猪肉倒入锅中,大火翻炒。炒出肉油以后撒上适量的食盐,再倒上一点酱油,翻炒均匀后就可以将切好的干辣椒倒入锅中了,翻炒出辣椒油以后就可以将煎好的豇豆加入锅中一起翻炒了。翻炒均匀后,加入适量食盐,喷洒上一点点清水,翻炒一下,让佐料溶解就可以出锅了。

豇豆炒肉这道菜非常传统,很多人都会做。但是要做得好吃,一定要严格选材。另外,炒制的时候一定要先炒一会儿豇豆,不然豇豆很难炒熟,对口感是有一定影响的。喜欢吃豇豆的人可以尝试制作这道豇豆炒肉,简单又健康。

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