当我们提到红薯叶的时候并不会觉得陌生，因为是上个世纪国内贫穷时期经常食用的蔬菜。即使说是经常，估计那个物资不是很丰富的时代里面，红薯叶怕也是一种奢侈品，不见得会天天吃到。到了当今的社会，虽然基础物资得到了大大的增加，我们依旧没有忘记红薯叶的味道，它仍旧会出现在我们的餐桌上面，是一道经典永远不会过时的美食。
红薯叶简单来说就是红薯的叶子，但是，你有听说过白薯叶吗？很多人的反应就是这两种不就是同一种东西吗？白薯不也是就是红薯吗？实际上并不是这样的，白薯其实是我们所说的马铃薯，简单点来说就是我们日常吃到的土豆。它的叶子自然和红薯叶有着不小的区别。
红薯叶能够食用并出现在餐桌上面，白薯叶却并不能够这样做。白薯的叶子还有一定的生物碱，这些生物碱对于人体来说有一定的毒性，即使在超过170摄氏度温度时就会被分解掉，但还是并不建议大家食用，并且白薯叶本身也没有什么营养。
即使不能够食用，白薯叶却能够在其他方面起到它的作用，也是会有人需要这些白薯叶的。那么，这些白薯叶又该如何进行保存呢？通常情况下我们都会选择晒干保存，这样的方式下，白薯叶能够保存很长的时间。
将白薯叶清洗干净之后放在清扫过的水泥地面上面，通过太阳的照射使得白薯叶充分的脱水。之后，将干脆的白薯叶装在透明塑料袋里面，并扎好口密封好就可以了。
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