燕麦属于粗粮的一种，这种食物非常耐寒耐旱，对生长环境没有特别的要求。而且燕麦的产量比较高，现在也有越来越多的人们认识到了燕麦的食疗作用，所以种植燕麦也给农民朋友带来了客观的收益。我们现在生活水平提高了很多，吃的食物也越来越优质，但是精加工的食物里严重缺乏膳食纤维，这是一种对人体非常重要的营养物质，尤其对血糖的控制。
燕麦的质感比较坚硬，特别是外皮要比一般谷物坚硬，所以我们食用的燕麦一般都是磨去外皮的。燕麦可以与精米一起煮，因为有些人不太适应这种口感，也可以买燕麦片煮粥喝，经常食用还可以促进肠胃活动，改善便秘等情况。燕麦米煮粥是非常香的，在入锅之前可以用清水浸泡一个小时，这样煮起来容易熟，而且口感能软绵一些，和精米一起煮也是可以的。
如果实在不想喝单一的燕麦粥，我们可以取一些大米放在里面一起煮，因为燕麦质地坚硬，很多人肠胃虚弱，不适合吃太硬的东西。泡好的燕麦用清水洗两次就可以，然后倒在电饭锅里，倒入清水，水高过燕麦米三厘米就可以，慢慢煮一个小时左右，要把米煮成软糯一些才好吃。
燕麦本身热量非常低，又没有什么糖分，所以我们可以经常食用，尤其是老年人以及高血压患者，不用担心血糖升高。而且燕麦也是一种美容食品，它可以修复粗糙干燥的皮肤，还有美白的功效。
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