相信很多家庭主妇都知道，西红柿的吃法很多，而且作用也很多，深受大众的喜欢。夏季正是吃茄子的好时机，现在很多人都比较注重健康养生，还要保持完美的身材，西红柿烧茄子既开胃又美味，而且也不太油腻。做西红柿烧茄子要的食材有西红柿，茄子，大蒜，老抽，盐，植物油。而且茄子是非常耗油的，煮的时候可以多放一点油，炒出来的味道会比较好。
在做西红柿烧茄子之前，我们先要去菜市场，购买新鲜的茄子和西红柿。茄子和西红柿一般都是从外地运来的，而且打了很多的农药和催生素，吃了对身体是非常不好的。所以我们在煮之前，需要把茄子和西红柿用盐水浸泡，尽量把外面的农药和催生素泡掉，减少对身体的伤害。如果有条件的话，可以自己种植有机蔬菜，可以让自己吃的更放心。
把茄子买回来后，清洗干净，然后滚刀切成块，切好后全部装在盘子里。我们都知道大蒜有杀菌的作用，所以煎茄子的时候可以多放一点大蒜，把大蒜拍碎，然后切成末。先把炒锅洗干净，然后锅里不放油，直接把茄子全部到在锅里，然后用大火快速的翻炒。我们只需要静静的等待，直到把茄子炒烂为止。茄子炒烂后，就可以把火关掉，把茄子全部盛在盘子里。
然后我们再把西红柿洗干净，切成块。在炒锅中放入适量的植物油，等有烧热后就把葱放一点在锅里炒香。等蒜炒香后，就把炒软的茄子倒进锅里，然后再把切好的西红柿也一块儿倒进去，再依次加入酱油大蒜，盐，然后快速的翻炒均匀即可。炒熟后就把火关掉，然后准备一个干净的盘子，就可以把锅里的全部盛在盘子里，再加上一碗米饭，就可以开饭了。
西红柿原本产自于南美洲，但是中国也有广泛的栽培。想必大家都知道，西红柿的营养成分是非常高的，西红柿中含有大量的矿物质，蛋白质，磷，铁，钙，钾，维生素c。西红柿还有一种称呼叫番茄，西红柿比较受女性朋友们的喜欢，因为西红柿有美容养颜的效果。我们可以把西红柿炸成汁来喝，味道也是极好的。我们也可以把西红柿洗干净，直接食用。
西红柿的吃法有很多，今天就介绍几种比较普遍的吃法。夏天都时候我们都喜欢吃凉拌的，西红柿也可以，我们只需要把西红柿切成片，然后再加一点白糖，搅拌均匀后，就可以直接使用了。很多人都会做蔬菜沙拉，只需要把几种蔬菜混合在一起就可以了，西红柿就是其中一种。要是我们想要更有营养价值的吃法，就可以用西红柿来炖牛肉，味道也是极美的。
西红柿中含有纤维素，食用西红柿后，它可以促进肠胃的蠕动，有预防便秘的作用。而且纤维素还可以降低胆固醇，对降低血压也有一定的功效。西红柿中含有很多的维生素，可以促进骨骼的生长，防止骨质疏松。而且西红柿中含有很多的番茄红素，有抗癌，消炎的作用。
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