很多人都会认为红酒就是我们所谓的葡萄酒，其实不是的，它只是葡萄酒中的一种。红酒是可以直接饮用的，而且很多女性朋友都喜欢饮用，因为它可以保养肌肤，达到美容养颜的效果。红酒不仅可以直接饮用，还可以用来做美食，就比如说红酒烩鸡，这是一道法国菜。红酒烩鸡虽然说是外国的，但是它在中国还是非常受欢迎的，可以说是饭桌上的必备美食。
首先，我们先要去购买鸡，在选鸡的时候，尽量选土鸡，吃起来味道会比较好。买回来后就把它杀了，然后再把它处理干净。洗干净后，把鸡切成块，然后用盐，胡椒粉，香叶，红酒腌制几个小时。我们需要把洋葱切成丝，切洋葱的时候要注意，它特别的熏眼睛。炒的时候我们可以用牛油，炒出来的味道会更好。
我们需要准备一口平底锅，冷锅下牛油，开小火把油融化，然后将洋葱倒进锅中，一直炒，直到洋葱变黄。洋葱炒好后，就把洋葱盛在碗里，把油沥在锅里。我们可以利用锅里剩下的油，要是油少的话还可以再加一点，然后把腌制好的鸡块倒在锅里，用小火煎，直到煎成金黄色。我们将买回来的蘑菇，胡萝卜，西芹洗干净，然后切成小块，放进锅中一起炒。
然后我们往锅里加一点面粉，还有把炒好的洋葱丝倒在锅里一起翻炒。我们用来腌制鸡的酒汁，香叶不能倒掉，因为我们还需要把它倒在锅中，用小火炖煮几十分钟。然后再加水煮上半个小时，开大火将汁收干。我们再放一点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以关火了。我们准备一个大的碗，把它们全部盛在碗里，就可以端上桌，供大家食用。
红酒还可以用来焖排骨，也是很多朋友喜欢食吃的。很多人都以为这个比较难做，其实挺好做的，只要掌握了其中的技巧，就可以达到饭馆的水平。要是实在做不来，也没有关系，现在科技水平这么发达，可以上网搜查制作方法。我们需要把它需要的食材准备好，就可以开始做了。要是我们没有把握的话，也可以叫会做的长辈们站在一旁教你。
我们先去购买排骨，把买回来的排骨放在锅中，然后把水烧开，等水微凉后，就可以用温水清洗。洗干净后，我们就把排骨砍成段，砍的时候尽量均匀一点。然后我们把需要的砂锅准备好，把排骨全部放在锅中，用大火先煎一煎，等煎出油后就可以了。然后我们再把准备好的红酒倒进锅中，用小火慢慢的炖煮，一般情况下，只需要煮半个小时左右。
但排骨煮熟后，就可以收汁了，收汁儿的时候我们可以用大火。红酒焖排骨做好后，就把它全部盛在碗里，这时候再配上一碗米饭，就可以开饭了。红酒闷排骨是十分香的，有一股淡淡的酒香味，吃起来也非常的有食欲感。很多小朋友都不敢吃，怕醉了，其实不会，在煮的时候我们不会放太多的红酒。
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