芦笋炒虾仁是一道非常大众的美食，我们在餐馆或者饭桌上经常就能看见它的踪影。芦笋炒虾仁的烹饪方法极其简单，而且营养搭配十分合理，同时营养价值非常丰富，所以深受大众们的喜爱。做芦笋炒虾仁主要的材料有虾仁，竹笋，料酒。芦笋有利水，清热，增强免疫力的功效，而料酒有活血化瘀的作用。虾仁营养丰富，肉质松软，有助于消化。
我们先将芦笋用清水多清洗几遍，再切成小段，尽量控制在3厘米左右的长度，这样方便炒熟。我们把虾仁清洗干净，尽量用热水清洗，然后再捞起来沥干放在碗里，加一勺料酒和生抽，还有生粉，然后搅拌均匀，搁置在一旁腌制十来分钟。利用这段时间，我们可以把大葱切成段，大蒜切成片装在碗里备用。
炒锅相信每家每户都有，我们只需要把炒锅清洗干净，然后开大火将锅烧热，放入适量的植物油，待油烧热后，就可以把大蒜和葱放进锅中爆香。待锅中传出阵阵香味时，就可以把虾仁倒在锅中一起炒，翻炒一会儿后，再加入芦笋，炒一分钟左右。然后我们加入少许的清水，放一点调味盐，糖，黑胡椒，用锅铲翻炒均匀，然后把火关掉，就可以盛装在盘子里了。
由于很多家庭主妇常年做饭的原因，就比较喜欢做简单一点的菜，清炒芦笋就是其中一种。我们在选芦笋的时候，可以选嫩一点的，吃起来口感会比较好。我们先把买回来的芦笋切成一段的，然后在开水里过一道水，再捞起来沥干。我们在冷锅里加入适量的油，用火把油烧热，然后再把大蒜到在锅里炒香。炒香后，再把芦笋放进去爆炒。
炒的时间不要太长，因为芦笋已经过了一道水，只需要炒两分钟就可以了。我们准备一个干净的小碗，用来调制淀粉水，调淀粉水需要生粉，白糖，酱油，清水。淀粉水调制好后，就可以倒进锅中，翻炒均匀即可。准备一个盘子，用锅铲盛在盘子里就可以端上桌吃了，可以说它是饭桌上的必备美食。芦笋具有防止便秘，防癌，安胎的作用。
芦笋炒肉也是一道非常不错的美食，做芦笋炒肉只需要芦笋，五花肉，生姜片，盐，生抽，干辣椒。我们可以去菜市场挑选新鲜的芦笋，把老的茎去掉，然后洗干净。在锅里把水烧开，把芦笋放在锅里焯水，等芦笋变成翠绿色后就可以捞起来，捞起来后马上用自来水快速冲洗，然后我们再把芦笋切成段。我们把五花肉清洗干净，切成片。
还有把生姜切成片，干辣椒切成段。在锅里放入适量的油，把五花肉倒在锅中，开小火慢慢煎，直到五花肉炒成微黄色为止。把小火转为中火，再加一点醋和生抽翻炒均匀。然后把芦笋也倒进锅中，用大火翻炒，让芦笋充分的入味。等芦笋炒焉后，放入适量的调味盐，翻炒一下，就可以关火，把它全部盛在盘子里。
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