【图】菠萝上火吗 几招教你轻松烹饪出酸甜开胃的家常菜肴

2017/11/19 7:38:37作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
菠萝是一款非常受欢迎的水果,它口感独特酸甜可口。适当的食用些菠萝,可以起到止泻补脾、祛湿养颜的作用。但是不能为了一时的口欲而一次食用太多,不然会造成身体上火。

菠萝是一款热性的水果,吃起来酸甜适口,很是美味。很多人都喜欢吃菠萝,但是一次如果多量食用菠萝,会很容易上火。特别是天气比较干燥的时候,人体比较燥热,这时候再过量食用菠萝更容易上火。菠萝既可作为水果食用,又可制作成各种精致可口的菜肴。下面就为小编为大家介绍两道开胃的菠萝佳肴。

菠萝虾球。

1、准备的食材有菠萝、鲜虾。

2、先将从超级市场购买的新鲜的大虾去掉头,剥掉外壳,用牙签剔除虾背的沙线。把虾仁放在流水下冲洗一遍,再倒净多余的水,往里逐一加入些许的料酒、葱生姜末进行抓捏,摆在一旁腌制一会。

3、新鲜的菠萝用刀削去外面的硬皮,再把菠萝肉切成块状。把菠萝块浸泡在淡盐水中,这样可以去除菠萝中的酶,防止出现过敏的现象,而且可以使菠萝肉更加甜。浸泡好后,把菠萝块取出,将部分果肉用料理机打成果汁。

4、把腌制完成的虾仁,择掉里面的葱姜末。把干淀粉倒在一个碟子中,把虾仁放在上面裹上一圈,使其均匀地裹上干淀粉。紧接着再把虾仁下入湿淀粉中滚下,这样淀粉就不容易散落了。

5、把适量的食油倒进锅中,大火加热油温到七八分时。把虾仁全部下入油锅里,炸制片刻便可用漏勺捞出。炸制的时间不能太长,以免虾仁变老,影响吃起来的口感。油温再次升高后,把虾仁下入复炸一遍,这样可以使虾仁外层的糊更加脆口。

6、将些许的白糖下入炒锅中,小火加热白糖开始融化后。把榨好的菠萝汁倒入炒锅里,这时候再撒上些食盐、淋些白醋和香油。当汤汁加热开始变得浓稠后,把炸好的虾仁和菠萝肉放入炒锅里,翻炒均匀使其充分入味便可盛出锅食用。

茄汁菠萝烧排骨。

1、准备的食材有菠萝、排骨、番茄沙司、青椒。

2、先将新鲜的菠萝削掉外层的硬皮,冲洗后切成小块。把它们全部浸泡在淡盐水中,浸泡时间不宜太短,尽量浸泡半个钟头以上。

3、青椒择去蒂部,冲洗干净后用刀切成小块。

4、把新鲜的排骨放在菜板之上,用刀斩成块状,浸泡在一个装有清水的盆中以析出污血。往煮锅中注入足量的自来水,水煮开冒泡后。把处理完的排骨下入沸水中,焯一遍水再捞出。往排骨中逐一撒上些食盐、胡椒粉进行均匀地抓捏,再放入冰箱冷藏大概一个钟头。

5、加热干锅,这时候再把排骨下入锅中,中火煎至排骨微微焦黄。紧接着把些许的蚝油和清水倒入炒锅中,水量不用太多,只需要到排骨的一半即可。盖上盖子,大火煮至汤汁快要收干的时候。加入之前切好的青椒块反复翻炒片刻,接着把菠萝加入其中,浇上些番茄沙司进行混合煸炒。

6、在一个小碗中,加入些淀粉,用清水将其溶解。把水淀粉淋入锅中,翻炒均匀使锅中的食材充分地入味。这时候便可出锅食用了。

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