白薯叶其实也就是番薯叶，营养价值丰富，可以变着花样食用，那么，在挑选白薯叶时有哪些是要注意的呢？
首先，在挑选白薯叶时不要一抓一大把就走，要知道里面多少会有些已经烂掉的，要注意把它捡出来，不然等买回家了才发现烂了一半，那就亏大了。
其次，只要是农作物就少不了有虫蛀的痕迹，只是少许的话就无所谓，太多就证明不健康，而太少则意味着喷了很多农药，吃了对身体不好。
一般来说，白薯叶的挑选和其他蔬菜一样，多留心便是了。
白薯叶一般炒着吃的比较多，不过据说和冬瓜一起煮汤喝有减肥的功效哦。
首先，冬瓜洗干净后切成片，大多人会选择加点瘦肉，同样切成片，放置一旁待用。
第二步，白薯叶放在锅中用开水烫一会后捞起。
第三步，锅中放少许油，倒入肉片，翻炒几下后放入白薯叶一起炒，接着再放入冬瓜炒，大概炒两三分钟就可以了。
第四步，加水没过材料，盖上锅盖用中火煮，直至冬瓜变色，加入适量的盐调味，搅拌几下后即可出锅。
白薯很多人喜欢蒸着吃，味道很香甜，此外，它还可以做成各种美味的甜点，例如芝士焗白薯。
首先，准备好白薯、牛奶、鸡蛋、芝士和白糖。
第二步，白薯去皮洗干净后放入锅中蒸熟，然后取出来用勺子碾压成泥，碾得越碎越好。
第三步，打一个鸡蛋，滤掉蛋清，只留下蛋黄，倒入白薯泥中，再加入牛奶和白糖，均匀搅拌。
第四步，在模具或者锡纸上抹上少许油，装入白薯泥，将芝士撕成小块放在白薯泥上。
第五步，放入烤箱中，一般来说微波炉勉强也可以，如果有烤蛋糕这个功能选项的话，大概烤15到20分钟即可。
当芝士焗白薯出炉的时候你就会感觉香味四溢，忍不住吞口水，尝起来更是美味无比。
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