【图】马铃薯发芽能吃吗 一不小心可能会中毒

2017/11/17 7:00:37作者:YUd3-che…来源:伊秀美食网
马铃薯营养又好吃,不论是炖煮还是烤炸都是美味佳肴,但发芽或青色发绿的马铃薯含有一种名为龙葵素的毒素,吃多了容易引起中毒。若是不小心让马铃薯发芽了可别急着丢。

马铃薯是很多人都喜欢的一道菜,在家常菜肴中也是非常常见的,它营养丰富。而且也可以的放一段时间,不会坏,所以就有一些人喜欢屯一些马铃薯放在家里面,但是时间放太久的话,虽然马铃薯不会的腐烂,但是却会发芽,那么发芽的马铃薯还能不能食用呢?

事实是,发芽的马铃薯要丢掉,是不能在继续食用的。有些人可能会觉得可惜,然后把马铃薯的芽切掉,继续吃剩下的部分,但是这也是没有用的的,马铃薯有毒的并不是它的芽,不知道你有没有看过发芽的马铃薯,很多马铃薯在发芽以后,整体都已经变成了青绿色,这就是马铃薯在发芽以后,产生了一种叫做龙葵碱的物质。

龙葵碱的毒性是比较大的,如果食用了发芽的马铃薯,可能会导致中毒,就会出现头晕,想吐等症状。而且除了龙葵碱以外,马铃薯在发芽以后还会有茄硷,它一般被用来对付植物的虫子,你想想,虫子都能毒死,那么对人体的伤害肯定也是非常大的。而且它就算是用高温煮过,也不能使它的毒性消除。

虽然发芽的马铃薯不能再食用,但是丢掉难免又有一点可惜,所以我们可以把它做一些别的用途,马铃薯里面有比较多的淀粉,对去污去油都有很好的效果。我们可以用它来擦厨房里面有油脂的地方,并且对去茶垢也有效果。

所以,发芽的马铃薯还是不要再吃了,不仅要受罪,而且还有可能发生别的危险。

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