蛋糕我们在很多时候都是可以用到的，比如生日，婚礼，聚会，这些都是要用蛋糕的。在我们日常生活中，蛋糕并不是什么很稀有的食物。蛋糕是属于甜品中的一种而已，甜品的种类繁多。比如我们平时常见的提拉米苏，甜甜圈，芝士蛋糕，葡式蛋挞，奶油泡芙，夹心果酱蛋糕，西米露。不同的国家，就有不一样的甜品，甜品是深受大众喜欢的。
我们国家近几年发展得那是相当的快，与此同时，我们的生活节凑也在不断地加快。现在很多的年轻人为了能跟上时代的步伐，整天都是忙忙碌碌的。在一些欧美国家，每天抽一点时间出去，喝喝下午茶，再吃点甜品，已经成为了他们生活的乐趣，也是一种时尚，因为这些基本上是只有上层阶级的人才可以实现的梦想。但是我们就不同，中国要步入全面小康了。
我们平时有空的时候就可以在家里做一些蛋糕来吃，比较好做的就是水果蛋糕。特别是一些家里有小孩的，可以试着做一做，因为很多小朋友都很喜欢吃甜品，这是小孩子的天性，是磨灭不掉的。在做水果蛋糕之前，我们先把需要的食材准备齐全。需要的食材有面粉，水果，黄油，白糖，鸡蛋，盐，油，牛奶。
我们先准备两个干净的碗，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装。用打蛋器把蛋白打至出泡，然后再加一点白糖，分三次加，每次都要搅拌均匀。糖全部加完后，就快速的搅拌，也要搅拌出泡为止。我们在蛋黄中加入适量的牛奶，然后搅拌均匀。然后准备一个筛子，把面粉筛经进去，搅拌均匀为止。我们再把搅拌好的蛋白放三分之一进去，搅拌成蛋糊。
我们把模具准备好，然后把搅拌好的蛋糊倒入模具中。我们再把烤箱预热，然后把模具放进烤箱中，烤个半小时左右，等蛋糊变成黄色时，就可以把它取出来了。取出来后我们把它倒扣在准备好的网架上，等模具冷了后，就可以把它取下来。我们可以根据自己的喜好选择一些水果，还可以切成自己喜欢的形状。我们在奶油中加一点白糖，然后搅拌均匀即可。
我们把之前烤好的蛋糕切成三片，取一片蛋糕放在蛋糕盘上，然后在蛋糕上抹上一层奶油，放一点水果，再抹上一层奶油。第二层是用同样的方法，然后再把第三片蛋糕放在上面，加点奶油，然后抹均匀，再摆一点水果，水果蛋糕就完成了。在制作过程中，特别是在烤面包的时候，一定要注意不要把蛋糕烤糊了，要注意烤温。
水果蛋糕的摆放也是需要技巧的。我们可以选择颜色鲜艳一点的水果，这样可以吸引眼球。还有就是在摆放水果的时候，一定要注意水果的紧凑型，不要摆得松松垮垮的，如果有比较松的地方，可以加一些小块的水果。颜色也不要太单调，尽量摆一些形状出来，不然看起来会很死板。
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