提起西餐，很多朋友都会想起披萨、沙拉以及可口的意大利面。意大利面是西餐美食的代表，而且种类还有很多，我们通常见到的都是长条的，其实还有螺旋式的，无论哪种意大利面，做法都是差不多的。意大利面的原料也不是我们普通做面食所用的面粉，需要用杜兰小麦制做，我们做意大利面的时候需要煮很长时间，这就是因为这种麦子的面粉质地坚硬。
意大利面受原料影响，所以价格稍微贵一些，自己在家制做的成本还是可以接受的，如果在餐厅食用就高出很多。意大利面的酱料是点睛之笔，因为每家的面条口感都是差不多的，所以是否美味关键在于酱的制作。超市有加工好的酱料，每袋在20元左右，其实我们完全可以用一般的价钱做出来，准备好番茄酱、胡椒粉、香肠和一个洋葱、一个西红柿就可以。
洋葱切成丝，香肠切成片，锅底倒入番茄酱，小火加热，再撒一些白糖翻炒。把切好的香肠放进去，撒适量的胡椒粉，注意火候不要把番茄酱炒糊，大概五分钟就可以停火了。酱做好了才可以煮面条，否则面条就会黏在一起，锅内倒入适量的清水加热，等待水温升高后把面条放进去。
意大利面比较硬，所以短时间是煮不熟的，中火慢慢煮，可以撒一些精盐，可以让面条更加筋道。大概十五分钟后，试着用筷子能夹断面条就证明煮熟了，捞出来沥干水分，然后把酱倒在上面搅拌一下就可以吃了。
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